Как да изберем най доматено пюре, така че да не развалят супата
Съвети / / December 19, 2019
1. Разглеждане на етикета
Прочетете гърба етикет в супермаркета, за да не се получава бледо супа, сос или горчив разглезено стомах.
Проверете името на
Преди да трябва да бъде просто "доматен сос", а не, например, "доматено пюре". Може да изглежда, че няма разлика - домати и там и там. Но фактът, че пастата в концентриран няколко пъти. Една чаена лъжичка паста ще даде борш богат вкус на домати, картофено пюре с това не могат да се справят.
погледнете състава
за ГОСТ Има два варианта на състава на висококачествен доматено пюре. Партерен домати, вода. Второ: доматено пюре. Трябва да се организира всяка от тези опции. Пастата не трябва да бъде нишесте, оцет, плодово пюре. Консерванти също не са необходими - правилната технология на производство позволява да се запази свежестта на тестени изделия, без чужди вещества. Съставът трябва да бъде не бои. не са необходими Дори сол и захар, те имат достатъчно в домати себе си.
Например, за готвене тестени изделия "Box Астрахан домати"Аз не използвам нищо друго, освен домати. Те съдържат ликопен - мощен антиоксидант, който запазва
Ликопенът: ползи за здравето и Най-добри източници на храните младост на кожата, бори срещу образуване на ракови клетки и укрепва сърдечно-съдовата система. Това означава, че този продукт не само ще вкусни, но и полезни за здравето.Паста - концентрираните домати. В един буркан обем на продукта 740 грама съдържаща се малко повече от 5 килограма домати, което е почти цяла кутия! Оказва се, че нуждата на всеки ден тялото на ликопенЛикопенът: ползи за здравето и Най-добри източници на храните Тя може да бъде покрита само с една супена лъжица. проучвания показват, Ликопенът е по-бионаличен от доматено пюре, отколкото от пресни доматиТова на доматено пюре е вещество се абсорбира по-добре, отколкото от пресни домати.
2. Научете къде и как да приготвена паста
Място на производство също ще бъде указано на опаковката.
Вкусна и високо качество на доматено пюре във всички региони на слънцето - там растат сочни домати. Например, в Италия или южните райони на Русия. Вътрешен версия в същото време би било по-изгодно за цената.
Ние разкажа за производството по примера на доматено пюре "кутия Астрахан домати", които - Кой би си помислил! - направи в Астрахан. Производител подготвя поставете от собствени суровини, защото той расте домати в полета и в оранжерии. В разгара на зрялост домати събира специална техника, а след това те са подредени и обработени на италианския оборудване. Той бе избран отчасти поради факта, че доматено пюре идва от Италия, където хората знаят как да се произвеждат висококачествени и вкусни продукти. Той е единственият производител в Русия, което прави доматено пюре, както и в родината си.
Зрелите домати измити за първи път през специални машини, а след това те са изпратени на сортиране: работниците фабрики ръчно да отсеят бедни суровини. Повече зеленчуци попадат в трошачката. Дребен маса се загрява в системата Hot Break или Cold Break (в зависимост от това кой продукт за да получите - кетчуп, сос или доматено пюре), а след това се прекарва през сито, разделяне на семената и кора. За да се получи доматено пюре, масата на вода се изпарява. Готовият продукт се стерилизира и пълни в запечатани опаковки.
Галина Гуревич
Главен изпълнителен директор на Green Рей.
Доскоро доматено пюре в страната ни на практика не се извършваОт 2013-2017. производство на доматено пюре и пюре в Русия се увеличи 2,5 пъти от 54.4 до 135.1 хиляди. т: Това, внесени под формата на концентрат и опаковани под различни търговски марки. Той започна своята работа "Земеделие Астрахан" през 2016. Това е най-голямата в страната комплекс за отглеждане и преработване на домати, които са предоставили на 40% от търсенето на руския пазар и освободени своя собствена марка на доматено пюре от местни суровини.
Всеки ден от август до ноември "Земеделие Астрахан" рециклира 5000 тона домати. За да си представите мащаба, привлече въображението на влак зарежда до върха домат. И той е толкова дълъг, че пътят покрай влака от началото до края би взел 40 минути високо темпо.
Разбира се, не е възможно да се контролира всичко това, когато сте просто да изберете доматено пюре в магазина. Но дори и един прост посещение в уебсайта на производителя, ще ви помогне да разберете колко е прозрачен процес на производство. Например, аграрно-промишлен комплекс "Астрахан", където те правят паста за марката "боксира Астрахан домати", има малко филм за структурата на производството на този продукт.
3. Виж цвета
Усъвършенствайте доматено пюре изглаждане червено без включвания.
Най-много сянка зависи от сорта на доматен категории: Екстра, най-високата или първия. Най-добрата паста се получава от домати и допълнително висока категория, тя има червен цвят.
Първи клас - кафеникав оттенък. Но точно поставяне не трябва да бъде кафяв - това се казва, че производството на суровини, използвани или лошо качество или с ниско качество оборудване.
4. Оцени последователност
Един добър доматено пюре, еластичен, плътен и леко зърнеста. Тази последователност се постига чрез съдържанието на твърди вещества - съставки, които остават след кипене. ГОСТ доматено пюре трябва да бъде най-малко 25% сухо вещество, и поставете "кутия Астрахан домати" дял е 25-28%.
Извършване на бърз тест: вид на продукта в лъжица и да видим как ще се държи. Ако пастата тече от лъжицата - пред вас доматено пюре. Той съдържа до 12% твърди вещества, ликопен и по-малко използване.
5. Опитайте преди да добавите към ястия
Би било жалко да се готви супа ароматно, а след това да развали всички лоши паста. Преди да изпрати продукта в тенджера, разтваря се няколко супени лъжици вода - трябва да имате доматен сок.
Пастата може да бъде наситена и дори блъф вкус. Нормално е концентриран продукт, защото рядко се използва в чист вид за готвене обикновено се смесва с вода или бульон.
Ако пастата е горчив, това означава, че е налице нарушение на топлинната обработка. Казано по-просто, продуктът се изгаря. Високо качество на доматено пюре трябва да имаГОСТ 3343-2017. продукти от домати се концентрират. Общи спецификации Наситени вкусови нотки на проникване метал и без примеси. Мирише на домати, топлинно обработено: като че ли ги беше потушен в тиган да се направи бъркани яйца с домати.
Изберете доматено пюре