Подкаст „Има време“: кой е измислил кроасаните, защо са толкова добри с кафе и как да ги направим хрупкави

Днес подкастът „Време за ядене“ разказва историята на кроасаните и споделя какви необичайни пълнежи има в този прекрасен сладкиш и как да го приготвите у дома. Наш събеседник е готвач-пекар и преподавател в кулинарни училища за микровълнова печка в Санкт Петербург и Stanfood в Москва, Пьотр Гулин.

00:59 — където за първи път се появяват кроасаните.

03:35 - под каква форма идват и какво може да се използва за пълнеж.

06:57 — защо кроасаните вървят добре с кафе.

09:13 — доколко безглутеновите версии на тези печива се различават от класическите.

11:08 — каква е тайната на правилното тесто за кроасани.

14:26 - какво търсене имат в Русия: голямо или не толкова.

15:40 — как професионалните готвачи и пекари се отнасят към „купените от магазина“ кроасани.

18:44 — Раздел „Ястие на деня“: приготвяме кроасани с шоколадов пълнеж по рецепта на госта. Ще намерите нейния текстов препис Тук.

Абонирайте се за подкаста „Има време“ и го слушайте, където ви е удобно: Apple Podcasts, Google Podcasts, «Яндекс музика», «VK музика», Кастбокс, YouTube И SoundStream.