Рецепта: тайландски шишчета и сладък чили сос

Традиционно, преди майските празници, ние публикува интересна рецепти марината за месо, птици и риба. Но този път реших да добавите малко екзотично - шишчета са вкуса на Азия.

Satay Гай (Mu) (Satay гай / мучене), Гай Young (гай ян) и домашно сладко чили сос, която е идеална за готвени кебап! Това е много вкусна и лесна. Проверени!

Satai Гай (Mu) (Satay гай / мучене)

авторско правоShutterstock

Това марината за пилешко или свинско месо. Таис се подготвят тези мини шишчета от бамбукови пръчки. Месо разрез на малки парченца, ивици дължина 3-4 см, ширина 2-3 см, поставени в маринатата най-малко 1 час и отива в хладилника.

съставки: 450 грам от свинско или пилешко месо, 2 супени лъжици кориандър, кимион 1/2 чаена лъжичка, скилидки чесън 2, 4 червени крушки парче пресен джинджифил (2.5 cm), 1 супена лъжица куркума, 1 чаена лъжичка сол, 2 супени лъжици растително масло, 2 супени лъжици бяло захар.

Получаване. Ситно котлет на чесън, лук и джинджифил, отровата в блендер и се добавят към една и съща куркума, кориандър и кимион. Смляна смес до хомогенност и добавяне на сол, масло и захар и сместа се разбърква отново. Добави в маринова месото и добре обезкостено. Изпращане в хладилник в продължение на 1 час. Пригответе шишчета на скара, докато се направи.

За бамбук шишчета не изгарят в решетката, тяхното предварително накиснати във вода в продължение на 1 час. В оригиналната рецепта използва прясно куркума корен. Но тъй като е доста трудно да се намери в магазините ни, аз го замени с по-конвенционални прах.

Гай Young (гай ян)

авторско право Shutterstock

Гай Ян - пиле на скара. Той се нарязва на парчета, мариновано в специален сос. В оригиналната рецепта се използва лимонова трева, но аз ще го замени в лимонов сок.

съставки: 1 малка пиле (2,1 кг), 10 грах бял пипер, скилидки чесън 3, 1/4 чаена лъжичка сол, 1/2 чаена лъжичка куркума 2 чаена лъжичка кориандър, 1 супена лъжица сос от риба, 1 супена лъжица захар, сока на един лайм (или 1 стрък Лимонова трева).

Получаване. Разделете пилето на две части по протежение на гърдите, перални и сушилни. Кориандър, бял пипер, чесън, сол, куркума, и сок от зелен лимон мелене пасатор до паста. Добавете соса риба и захарта и разбъркайте добре отново. Герб пилето и да изпрати в хладилник в продължение на 4 часа. Готвене пиле на скара, докато се направи.

Taitsy притисната между двете половини на пиле и пръчки здраво свързване на краищата на пръчки от тънка тел. Ако не искате да се забъркваш, готви на скара, както и обичайните пилето. Риба сос се продава в отдел на азиатски стоки (на същото място, и оризов оцет, Нори листа за суши и други продукти за азиатската кухня).

Sweet чили сос

авторско правоShutterstock

Sweet чили сос (Наам Джим гай ян) - това е полупрозрачна сос сос с парченца черен пипер, които можете да видите в отдела на азиатските продукти. Оказа се, че за да се готви у дома е много, много проста. И той току-що създадената за печено пиле!

съставки: 7 големи, червени чушки, чили, 2 скилидки чесън, 12 супени лъжици оцет 8 супени лъжици захар, 1/2 чаена лъжичка сол.

Получаване. Почистете пипер-чили от семена, нарязани на малки парченца и котлет в блендера заедно с обелените скилидки чесън до паста. На среден огън слага малка тенджера с оцет, захар и сол. Разбърква се, докато докато захарта и солта се разтвори, след това намаляване на топлинна енергия до минимум, добавете паста от лют пипер и чесън и се разбърква, докато докато сместа е като сироп.

Вижте: Shutterstock