Как да сушите гъби у дома

Какви гъби могат да се сушат

Ще свършат работа различни видове. Най-често за сушене се изпращат тръбните - тези, които приличат на гъба под шапката. Например гъби, манатарки, манатарки, манатарки, мъхести гъби, кози, полски. Между другото, с помощта на сушене ще бъде възможно да се обработват стари и обрасли тръбни гъби, които не са подходящи за ецване и осоляване.

От ламелата (с плочи под шапката) гъбите се сушат, гъби стриди, чадъри, шампиньони, гъби. Но млечните гъби, russula и volnushki не са подходящи за това, защото в процеса те стават горчиви.

По този начин можете да обработите и лисички, гъбички, смръчкули.

Как да подготвим гъби за сушене

Не се препоръчва измиването на гъбите преди сушене, за да не абсорбират излишната влага. Достатъчно е да отстраните остатъците от тях с четка или леко влажна кърпа и да почистите краката с нож.

Ако искате да оставите гъбите цели, изберете приблизително еднакъв размер, за да изсъхнат равномерно. Ако режете на парчета, гледайте и те да са еднакви.

Имайте предвид, че при сушене обемът на гъбите намалява много значително, така че не ги режете много ситно. Оптималната дебелина на парчетата е около 1 см. Можете да разделите гъбите на шапки и бутчета, нарязани на половинки или четвъртинки.

Как да сушите гъби във фурната

Подредете гъбите върху решетката на един слой, така че да не се допират. Ако дупките в него са много големи, разстелете хартия за печене. Поставете решетката в предварително загрята до 50°C фурна.

Вратата винаги трябва да е открехната на 10-15 см. След 1,5-2 часа увеличете температурата до 75°C. Оставете гъбите за още 2 часа, след това намалете интензитета на нагряване до 55 °C и изчакайте отново 2 часа. След това счупете едно от парчетата наполовина. Ако вътре е сухо, гъбите могат да бъдат извадени, ако са мокри, дръжте ги във фурната при 55 ° C до готовност.

След такава дехидратация извадете решетките със заготовки и ги оставете да се охладят напълно при стайна температура.

Как да сушите гъби в микровълновата

Подредете гъбите върху чиния или решетка на един слой. Желателно е парчетата да не се допират едно до друго. Изпратете ги на микровълнова печка за 20 минути, като настроите мощността на 100 вата.

След това отворете вратата и проветрете камерата за 7-10 минути, за да се отървете от излишната влага. Включете отново микровълновата фурна за 20 минути, след което проветрете за 7-10 минути. Общо трябва да се извършат четири или пет такива цикъла. Извадете готовия продукт и охладете на стайна температура.

Как да сушите гъби в електрическа сушилня

Поставете парчетата на един слой върху специални палети. Задайте температурата на 40-50°C. Процесът ще отнеме от 6 до 12 часа - всичко зависи от размера на гъбите и характеристиките на самото устройство.

Полезно е първо да прочетете инструкциите и да зададете настройките, препоръчани от производителя за дехидратацията на този продукт.

Как се сушат гъби на конец

Това е най-дългият, но най-евтиният начин по отношение на разходите за електричество. Нанижете цели или нарязани гъби на въже или медна тел, като спазвате малко разстояние.

Закачете "гирлянда" на сухо, топло и проветриво място.

Продължителността на такова сушене зависи от размера на гъбите, но средно процесът отнема една седмица. Извадете готовия продукт от нишката и го изпратете на склад.

Как да съхраняваме сушени гъби

Гъбите бързо абсорбират чужди мирише. Изсушените парчета или цели екземпляри трябва да се съхраняват в плътно затворени контейнери, за да се запази истинският вкус.

Подходящи стъклени буркани с винтови или пластмасови капачки, контейнери за храна или торбички с плъзгащо се затваряне. Също така специални торбички ще се поберат като опаковка, от която въздухът се изпомпва с помощта на прахосмукачка. Изсушени гъби съхранявани при стайна температура около 3 години.