Свински медальони в кремообразен сос

Опитайте прости, но изискани, пищни медальони от свинско месо в гъст сос с фин аромат на чесън и провансалски билки. След половин час ще бъдат готови.

• Автор на рецептата: Юлия Магай
• След подготовката ще получите 4 порции
• Общо време за приготвяне на рецептата: 30 минути

Съставки

• Свинско филе 450гр
• Сол на вкус
• Млян черен пипер на вкус
• Брашно 2-3 с.л. лъжици
• Чесън 2 скилидки
• Растително масло 1 супена лъжица. лъжица
• 2 супени лъжици масло лъжици
• Дижонска или зърнеста горчица ½ ч.л лъжици
• Пилешки бульон 60 мл
• Смес от провансалски билки ½ ч.л. лъжици
• Крем с масленост 20-30% 240 мл
• Магданоз 2-3 стръка

Метод на готвене

• Нарежете филето на медальони с дебелина 2-3 см. Поръсете от двете страни със сол и черен пипер и оваляйте в брашно.

• Нарежете чесъна на ситно. Загрейте олио и масло в тиган.

• Запържете медальоните за 3 минути от всяка страна, докато омекнат, прехвърлете в чиния.

• В същия тиган сложете чесъна, горчицата, бульона и провансалските билки. Гответе соса, като разбърквате от време на време, за 1 минута.

instagram viewer

• Изсипете сметаната, гответе още 2 минути. Върнете свинското месо в тигана, добавете сол и черен пипер, оставете да къкри за 5 минути. При сервиране украсете медальоните с магданоз.

4.6369