Пилешки черен дроб с ябълки

Благодарение на пикантното паниране, пилешкият черен дроб в това ястие се оказва много сочен, а с ябълките е още по -хармоничен на вкус.

• Автор на рецептата: Юлия Магай
• След подготовката ще получите 4 порции
• Общо време за приготвяне на рецепта: 40 минути

Съставки

• Лук 1 парче
• Зелени ябълки 2 броя
• Растително масло 4 с.л. лъжици
• Захар 2 ч.ч лъжици
• Бяло вино 75 мл
• Брашно 2 с.л. лъжици
• Смляно индийско орехче на вкус
• Сол на вкус
• Смлян кориандър ½ ч.ч лъжици
• Смлян черен пипер ½ ч.ч лъжици
• Пилешки черен дроб 600гр

Метод на готвене

• Обелете лука и го нарежете на тънки половин пръстени. Ябълките се ядро, плодовете се нарязват на филийки.

• Загрейте половината растително масло в тиган, запържете лука за 2-3 минути до прозрачност.

• Добавете захар към лука, разбъркайте, запържете още 2 минути и след това добавете ябълки в тигана.

• Сварете лука и ябълките под капака за 5-7 минути, след това изсипете виното в тигана и добавете сол на вкус.

• Изпарете виното за 5-6 минути и свалете ябълките и лука от котлона. Смесете брашното с индийско орехче, сол, кориандър и смлян черен пипер.

instagram viewer

• Потопете черния дроб от всички страни в сместа от брашно и подправки. Загрейте останалото масло в отделен тиган.

• Запържете черния дроб до златисто кафяво, 3-4 минути от всяка страна, след това покрийте и оставете да къкри 2-3 минути.

• Добавете ябълки и лук към черния дроб, разбъркайте и оставете да къкри заедно за 5-7 минути.

4.8443