Киш с брюкселско зеле
разни / / September 04, 2021
Кишът с брюкселско зеле става особено вкусен на втория ден, но се оказва толкова апетитен и ароматен, че се яде веднага.
- Автор на рецептата: Юлия Магай
- След подготовката ще получите 4 порции
- Общо време за приготвяне на рецепта: 150 минути
Съставки
- Брашно 130 гр
- Сол 1 щипка
- Масло 90 г + 1 ч.ч лъжица за размазване
- Вода 2-3 с.л. лъжици
- Брюкселско зеле 350 гр
- Сол на вкус
- Твърдо сирене 200 гр
- Заквасена сметана 100 мл
- Яйца 2 броя
- Смляно индийско орехче на вкус
Метод на готвене
Пресейте брашното в голяма купа и смесете със сол. Нарежете омекотеното масло на малки кубчета. Използвайте пръстите си, за да разтриете маслото и брашното на трохи.
Изсипете малко студена вода в купа и омесете меко тесто, увийте го в стреч фолио и приберете в хладилник за 20 минути.
Загрейте фурната до 150 ° C. Намажете кръгла форма за печене с масло.
Разточете тестото на тънък слой, поставете го в подготвена форма, притиснете го до дъното, оформете равномерни страни и отрежете излишъка.
Направете няколко убождания върху тестото с вилица. Печете кората в предварително загрята фурна за 20 минути до светло златисто кафяво.
Направете плитък кръстовиден разрез в основата на всяко зеле. Сварете зелето в подсолена вряща вода за 5-6 минути, охладете и подсушете.
Увеличете температурата на фурната до 160 ° C. Поставете зелето върху кората. Настържете сиренето на ситно ренде.
Разбийте заквасена сметана с яйца, добавете смляно индийско орехче и сол на вкус. Поръсете половината от сиренето върху зелето.
Изсипете яйчената смес върху зелето. Поръсете останалото сирене върху баницата. Кишът се пече в предварително загрята фурна за 30-40 минути до златисто кафяво, след което се охлажда напълно.
4.6349