Агнешко задушено с печен патладжан
разни / / August 31, 2021
Агнешкото с домати и чушки се оказва много меко и ароматно, а млечният сос с патладжан фино подчертава вкуса на месото.
- Автор на рецептата: Ирина Сахарова
- След подготовката ще получите 4 порции
- Общо време за приготвяне на рецепта: 120 минути
Съставки
- Агнешко 600-700 гр
- Лук 2 броя
- Сладък пипер 1 брой
- Чесън 3 скилидки
- Растително масло 2 супени лъжици. лъжици
- Домати 4 броя
- Сушена мащерка 1 ч.ч лъжица
- Сушен риган 1 ч.ч лъжица
- Доматена паста 1 с.л лъжица
- Бульон от месо 300 мл
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер на вкус
- Патладжан 1 200-1 400 g
- Масло 3 супени лъжици. лъжици
- Брашно 3 с.л. лъжици
- Мляко 300 мл
- Сирене 60-80 гр
Метод на готвене
Нарежете месото на малки парченца, лук и черен пипер - още по -дребно. Нарежете чесъна с нож.
Загрейте растителното масло в тиган на среден огън. Запържете лука за 5 минути.
Добавете месото и леко покафенявайте от всички страни. Поставете чушката и чесъна на същото място и оставете на огъня за още 1-2 минути.
Добавете домати, нарязани на малки парченца, мащерка, риган и доматено пюре. Разбъркайте и добавете бульон след 1 минута.
Оставете да заври. След това намалете котлона до минимум, така че течността едва да заври. Покрийте и оставете да къкри за около час и половина, за да омекне месото. Подправете със сол и черен пипер.
Върху патладжана направете няколко пробиви с вилица и поставете върху лист за печене, покрит с фолио. Печете 35-40 минути на 220 ° C, докато станат много меки отвътре.
Охладете и обелете патладжана. Прекарайте кашата през сито или просто намачкайте в каша.
Разтопете маслото в тиган на среден огън. Добавете брашно и гответе, като бъркате непрекъснато, 1-2 минути.
Налейте малко по малко топло мляко и разбъркайте, за да не останат бучки. След това се вари още 1-2 минути.
Свалете соса от огъня. Разбъркайте първо с настъргано сирене, а след това с патладжан. Подправете със сол и черен пипер.
Сервирайте агнешкото яхния със соса.
4.4132