Корейска пикантна супа с юфка с морски дарове
разни / / August 01, 2021
Известна също в Китай и Япония, тази корейска супа от морски дарове се нарича Jumppong. Благодарение на пикантния бульон се оказва несравнимо.
Нарежете тиквичките на тънки филийки. Измийте гъбите, отстранете стъблата и ги нарежете на ситно. Нарежете зелето и лука.
Нарежете чесъна и джинджифила. Обелете мидите, мидите и скаридите.
Загрейте голяма, дълбока тенджера на слаб огън. Добавете масло, люспи чили, чесън, джинджифил и нарязан зелен лук. Пържете, като разбърквате от време на време, за 1-2 минути.
Доведете котлона до среден и добавете тиквичките, гъбите, зелето и лука в тенджера. Оставете да къкри до омекване за 1-2 минути.
Към зеленчуковата смес добавете миди, миди, скариди и калмари или октопод, разбъркайте.
Изсипете оризово вино, соев сос и вода. Варете супата, покрита, за около 8 минути.
Междувременно сварете юфката. Потопете го във вряща вода и гответе 7-9 минути. След това отцедете и изплакнете леко юфката в студена вода.
Подправете супата със сол и черен пипер. Добавете спанак и гответе за около 1 минута.
Добавете равни части морски дарове, бульон и юфка в чинии за сервиране.