8 тигана, с които да готвите като готвач

1. Универсален тиган

За какво е: за всичко наведнъж.

Абсолютно задължително за всяка кухня - класически тиган. Върху него можете да пържите, и соте, и яхния. Стените са високи около 4-5 сантиметра, така че храната да не пада върху котлона при разбъркване. За един ядещ тиган с диаметър 20 или 24 см е повече от достатъчен, ако готвите с резерв, а ястия с диаметър 28 см са подходящи за голямо семейство.

Класическият тиган ще се използва по-често от други опции, така че обърнете внимание на неговата издръжливост. Производителите обикновено посочват неговия живот в условните цикли на приготвяне на храна. Например, тиган с 3000 цикъла ще продължи повече от четири години, когато се използва два пъти на ден. За да удължите живота му, заменете металните шпатули с дървени или силиконови и измийте съдовете на ръка с мека гъба. Но е по-добре да забравите за навика да ядете бъркани яйца с вилица директно от тигана.

Какво да купя

• Fissman Promo тиган, 1 199 рубли →
• Тиган Fissman Spark Stone, 1 949 рубли →
• Тиган Fissman Crema Nova, 3 948 рубли →

2. Палачинка тиган

За какво е: за перфектни палачинки и сладкиши.

За разлика от класическата версия, тиган за палачинки отстрани са по-ниски - около 1,5–2 см, така че е много по-удобно да обръщате върху него тънки сладкиши. За честа употреба е подходящ алуминиев тиган с дебело дъно: той се загрява равномерно и бързо, а освен това е доста лек. Ако искате да научите как да обръщате палачинки във въздуха, този трик е по-лесен за овладяване с алуминий, отколкото с чугун. И също така е удобно да готвите палачинки или палачинки в такъв тиган - вкусна закуска може да се направи по-бързо и лесно.

Незалепващото покритие трябва да бъде многопластово, в противен случай няма да може както надеждно да "задържи" повърхността на тигана, така и да предпази дъното от залепване на храна. Първо има слой за подобряване на адхезията към метала, след това междинен грунд и след това незалепващо покритие с допълнителни слоеве. С тази защита тиганът няма да се провали преди време, дори ако пържите палачинки всеки ден.

Какво да купя

• Палачинка тиган Fissman Promo, 799 рубли →
• Палачинка тиган Fissman Fiore, 1090 рубли →
• Палачинка тиган Fissman Grey Stone, 1 690 рубли →

3. Дълбок тиган

За какво е: за изхранване на голямо семейство.

С такава посуда има достатъчно храна не само за дома, но и за внезапно пристигащи гости. Поради големия обем в дълбок тиган можете да готвите бързо и много. Удобно е да пържите котлети с него, да задушавате месо или зеленчуци и да готвите ястия в сос - например първо запържете пилешкото филе и след това добавете настърганите домати в същия съд.

Номерът на такъв тиган е високите му стени, които задържат топлината и позволяват на храната да се готви бързо и равномерно. След това не е нужно да миете кухнята: отстрани няма да позволят пръски масло или сос да се разпръснат във всички посоки. Добре е дръжката на тигана да не е от метал, а от бакелит или дърво. Тези материали почти не се загряват, така че по време на готвене няма да е нужно да се разсейвате и да търсите къде е отишъл държачът на гърнето.

Какво да купя

• Дълбок тиган Fissman Promo, 1 399 рубли →
• Дълбок тиган Fissman Vulcano, 1 899 рубли →
• Дълбок тиган Fissman Latte, 3 279 рубли →

4. Тиган с подвижна дръжка

За какво е: да готвите както на котлона, така и на фурната.

Две в едно: тиган и съд за печене. IN тиган с подвижна дръжка удобно е да приведете пържолите до готовност във фурната, да печете птици, за да останат сочни, да печете или дори сладки ястия. Основното изискване за такива прибори е сигурно закрепване на дръжката, така че да не падне в разгара на готвенето. Удобно е, когато можете да го прикрепите и откачите с една ръка. Например, такъв трик няма да работи със затягащо монтиране, но механизмът с бутон ви позволява бързо да премахнете дръжката, без да държите горещия тиган.

Обърнете внимание и за какви типове чинии е подходяща съдовете за готвене. За стъклокерамика са необходими тигани с плоско и равномерно дъно, а за индукционни тигани тя трябва да бъде покрита със слой от феромагнитна сплав. Марката Fissman има гъвкави модели индукционни дъна, подходящи за всеки плот.

Какво да купя

• Тиган с подвижна дръжка Fissman La Granite, 3 720 рубли →
• Тиган с подвижна дръжка Fissman Rebusto, 4 463 рубли →
• Грил тиган с подвижна дръжка Fissman La Granite, 5 072 рубли →

5. Тиган уок

За какво е: да приготвите автентичен уок, а не само юфка със зеленчуци.

Това обикновено се използва за съставки за бързо пържене - за да не се налее много масло и пак да се получат месо и зеленчуци с апетитна коричка. За тези, които са безразлични към азиатската кухня, уок тиган също ще дойде по-удобно. Това е истински универсален боец: можете да пържите и да задушавате храната в уок, така че да поеме аромата на подправките, и дори да готвите супа - по-бързо, отколкото в обикновен тиган или тенджера.

Традиционният уок има заоблено дъно, но у дома е по-удобно да използвате тиган с плоско дъно: той е подходящ както за газови, така и за индукционни котлони. За да предотвратите изгаряне на храна, изберете woks от алуминий с многослойно незалепващо покритие или лек чугун. Допълнителна дръжка също не боли: с нея можете лесно да прехвърляте съдове с храна от печката на масата.

Какво да купя

• Тиган уок Fissman Patricia, 3 299 рубли →
• Тиган уок Fissman Малахит, 3 584 рубли →
• Чугунен тиган уок Fissman Nomada, 5 399 рубли →

6. Чугунен тиган

За какво е: така че храната да излезе особено вкусна и да не се охлажда дълго време.

Точно както в детството - баба ви вероятно е имала чугунен тиган. По-възрастните поколения знаят какво е какво: благодарение на големия топлинен капацитет на чугуна, храната в такива ястия наистина се оказва особено вкусна. С подходящи грижи чугунният тиган ще издържи десетилетия. Основното нещо е да не го изпуснете: материалът може да се напука.

Ако никога не сте готвили с такъв, започнете с тиган. Бъркани яйца, палачинки, чийзкейкове, месо - изглежда полезно за всичко. Друг универсален вариант е тиган с дървена стойка. Подходящ е както за печката, така и за фурната, в същото време можете да практикувате сервиране на ястия в ресторант: дори банален печен картоф в такова ястие ще изглежда доста изящно. Не забравяйте да поръсите с пресни билки!

Какво да купя

• Чугунен тиган за палачинки Fissman, 999 рубли →
• Чугунен тиган със стойка Fissman, 1 499 рубли →
• Чугунен тиган Fissman, 2099 рубли →

7. Грил тиган

За какво е: за сочни пържоли с апетитни ивици.

За любителите на рибея и филетата такъв тиган буквално ще раздели живота на "преди" и "след". Пържолите ще излязат перфектно: кафяво отвън, сочно отвътре, печеното, от което се нуждаете. Но възможностите грил тигани не се ограничават само до пържоли. Лесно е да готвите риба, птици, зеленчуци с него, а също и да пържите хляб за препечен хляб. Благодарение на оребрената повърхност, в каналите се натрупват мазнини и сокове, отделящи се по време на готвене. Можете да готвите изобщо без масло или да смажете изпъкналостите на дъното със силиконова четка.

За печки на газ и електричество са подходящи квадратни тигани: те са по-просторни от кръглите, така че можете да готвите на големи порции. Най-добрият вариант за стъклокерамични и индукционни готварски печки е кръгла тава, така че дъното й да се загрее равномерно. Добре е съдовете да са снабдени с чучур за оттичане на излишния сок по време на готвене. И за да направите месото по-бързо печено, можете да закупите специално корица преса.

Какво да купя

• Чугунен тиган Fissman, 2 799 рубли →
• Грил тиган Fissman Black Pearl, 2 999 рубли →
• Грил тиган Fissman Grey Stone, 3 906 рубли →

8. Stewpan

За какво е необходимо: за вкусни сосове, яхнии и зърнени храни.

Това не е просто дълбок тиган, а кръстоска между него и тенджера. По форма яхния за задушаване наподобява черпак с дълга дръжка или две дръжки отстрани. Ако бюджетът ви за нови съдове за готвене е нисък или кухнята ви няма място за съхранение на комплект тигани и тенджери, тенджерата е наистина многофункционален вариант. В него можете да пържите, сотирате зеленчуков дресинг за супа, да приготвяте сосове - например холандски, бешамел и демиглас, както и да готвите каша и да правите кюфтета, зелеви кифлички или пълнени чушки.

Тенджерата също ще замени съда за печене - за това е по-добре да изберете модел с метални или подвижни бакелитови дръжки. Чугунени тенджери са подходящи за фурната: те се затоплят равномерно и поддържат топлината добре, но не трябва да съхранявате в тях готови храни дълго време, в противен случай чугунът може да се окисли и да ръждяса. Алуминиевите тенджери са по-леки от чугуна и са по-удобни за използване: за да не гори храната, потърсете модели с многослойно покритие.

Какво да купя

• Чугунена чиния Fissman, 3 299 рубли →
• Fissman Greta яхния, 2 990 рубли →
• Stewpan с подвижни дръжки Fissman Brilliant, 6 741 рубли →