Порцини сос
разни / / January 01, 2021
Ароматен сос от гъби от манатарки се приготвя с добавка на заквасена сметана и сметана, така че се оказва много нежен. Той идеално се съчетава с месо, палачинки и др.
- Автор на рецепта: Ирина Сахарова
- След подготовка ще получите 8 порции
- Общо време за приготвяне на рецептата: 60 минути
Съставки
- Бели гъби 250 гр
- 3 супени лъжици масло лъжици
- Лук 1 брой
- Брашно 1 с.л. лъжицата
- Зеленчуков бульон 350-370 мл
- Сол на вкус
- Смлян бял пипер на вкус
- Смляно индийско орехче 1 щипка
- Соев сос 2-3 с.л. лъжици
- Заквасена сметана 20% мазнини 100 g
- Крем 100 мл
Метод за готвене
Нарежете гъбите на не много големи парчета и запържете с 2 супени лъжици олио за 4-5 минути.
Добавете нарязан лук и варете 5-6 минути. Когато зеленчуците са прозрачни, покрийте тигана с капак и оставете да къкри на тих огън 10 минути. Поставете гъбите и лука в чиния.
В същия тиган разтопете останалото масло. Разбъркайте в брашното и гответе няколко минути до златисто кафяво.
-
Постепенно изсипете бульона в брашното. Разбърквайте непрекъснато, за да избегнете бучки.
Как да направите зеленчуков бульон от това, което намирате в кухнята
Добавете сол, черен пипер, индийско орехче и соев сос. Оставете да къкри 10 минути на слаб огън при непрекъснато разбъркване.
Добавете гъби, лук, заквасена сметана и сметана в тигана. Разбъркайте и оставете да къкри 15 минути, покрити на слаб огън, като от време на време се разбърква.
Оставете готовия сос под капака до сервиране.
5.01