Хайвер от скуош за зимата - Lifehacker
разни / / January 01, 2021
Хайверът от тиква за зимата е отлично мезе с деликатен вкус, което ще бъде идеалното допълнение към сандвичи или месни ястия.
- Автор на рецепта: Ирина Сахарова
- След подготовка ще получите 8 порции
- Общо време за приготвяне на рецептата: 75 минути
Съставки
- Лук 1 брой
- Моркови 1-2 броя
- Растително масло 60 мл
- Патисони 500 гр
- Люта чушка на вкус
- Домати 400гр
- Чесън 2-3 скилидки
- Сол на вкус
- Захар 1 щипка
- Ябълков оцет 30 мл
Метод за готвене
Нарежете лука на ситно. Прокарайте морковите през месомелачка.
Загрейте олиото в тиган на умерен огън и запържете морковите и лука за 5-6 минути при непрекъснато разбъркване.
-
Прекарайте тиквата заедно с лютите чушки и обелените домати през месомелачка и добавете към същия тиган.
За да накарате кожата лесно да се отлепи, потопете доматите във вряща вода за няколко секунди.
Задушете зеленчуците за около 30 минути на слаб огън, като не забравяте да разбъркате.
Прекарайте чесъна през преса и добавете към хайвера заедно със солта и захарта. Оставете на огън за още 15 минути.
Смелете готовия хайвер с пасатор или разтрийте през сито. Разбъркайте оцета и оставете отново да заври.
-
Разделете хайвера в стерилизирани буркани и покрийте с капаци. Съхранявайте на хладно място след охлаждане.
Как да стерилизираме буркани: 6 прости и доказани начина
5.01