Окрошка с цвекло на кефир
разни / / January 01, 2021
Необичайна версия на обичаната от мнозина студена супа. Окрошка с цвекло придобива ярък, красив цвят, както и сладникав вкус и аромат.
- Автор на рецепта: Дария Родионова
- След подготовка ще получите 4 порции
- Време за готвене: 10 минути
- Време за подготовка: 60 минути
- Общо време за приготвяне на рецептата: 70 минути
Съставки
- Цвекло 2 броя
- Яйца 3 броя
- Пресни краставици 1-2 броя
- Репички 6-7 парчета
- Зелен лук 5-7 пера
- Копър 4-5 клона
- Заквасена сметана 100гр
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер на вкус
- Кефир 1 300 мл
- Лимонов сок 2 с.л. лъжици
- Варени картофи 2-3 парчета
- Наденичка или варено месо 200гр
Метод за готвене
-
Сварете цвеклото, охладете и обелете.
Колко да сготвите цвекло и как да ускорите процеса
-
Твърдо сварете яйцата. Когато се охладят, отстранете черупката. Отделете белтъците от жълтъците.
Как и колко да готвя твърдо сварени яйца
Нарежете на ситно белтъците, краставиците, репичките и по желание картофите и месото. Накълцайте билките. Настържете цвеклото на едро ренде.
Смелете жълтъците с копър, малко заквасена сметана, сол и черен пипер. Трябва да имате гладка паста.
Изсипете кефир в купа или тенджера. Добавете заквасена сметана, жълтъчен дресинг и всички останали съставки. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте.
Супа в хладилник за 1-2 часа.
5.03