Гръцка супа с кюфтета и яйца

Накълцайте 1 глава лук и смесете с кайма, ориз, 1 яйце, няколко супени лъжици вода, сол и черен пипер.

Оформете на малки кюфтета с големината на орех.

Нарежете втория лук, нарежете морковите на ситно или настържете на средно ренде.

В тенджера загрейте маслото на умерен огън. Запържете лука за 4-5 минути, добавете морковите и гответе същото количество.

Изберете тигани с дебело дъно.

Изсипете гореща вода в тенджера, оставете да заври и потопете кюфтетата в нея. Подправете със сол и варете на слаб огън в продължение на 30 минути.

Вземете останалите яйца, отделете белтъците от жълтъците и разбийте отделно. Изцедете сока от лимона и добавете към жълтъците.

Ако искате по-малко киселинност на вкус, не използвайте целия сок от плодовете.

Комбинирайте разбитите белтъци и жълтъците. Добавяйте брашно постепенно, разбърквайте непрекъснато, за да не останат бучки.

Добавете няколко супени лъжици бульон от тенджера към яйчено-лимоновата смес и разбъркайте.

Изсипете сместа в супата постепенно при непрекъснато бъркане. Варете на слаб огън още буквално 2 минути, продължете да бъркате.

Поръсете с билки преди сервиране.