Хумус от нахут с чесън, сусам и лимонов сок

Нахутът хумус е питателна ориенталска закуска. Можете да потопите в него сурови зеленчуци като моркови и целина, намазани с хляб или просто да ядете с лъжица.

• Автор на рецепта: Мария Дронова
• След подготовка ще получите 10 порции
• Време за готвене: 5 минути
• Време за подготовка: 135 минути
• Общо време за приготвяне на рецептата: 140 минути

Съставки

• Сух нахут 300гр
• Сусамови семена 30-100гр
• Чесън 3 скилидки
• Зехтин 3 с.л. лъжици
• Лимонов сок 4-7 с.л. лъжици
• Сол на вкус
• Зехтин на вкус
• Смлян червен пипер на вкус
• Смлян черен пипер на вкус

Метод за готвене

• По-добре е да приготвите нахута предварително. Изплакнете го добре и го накиснете за 10-15 часа.

  Дали да обелите нахута или не, зависи от вас. Без обвивката се получава по-деликатен и хомогенен състав, а с обвивката интересна текстура.

• Варете нахута за около 2 часа. Можете да проверите готовността на нахута, като смачкате грах между пръстите си. Оставете бульона от нахут, той пак ще е необходим.

• Леко зачервете сусамовите семена до златисто кафяво и смелете в кафемелачка. Комбинирайте сусам с чесън и зехтин и смесете до гладка смес.

instagram viewer

• Добавете нахут и 300 мл бульон, като продължите да смилате масата. Трябва да получите гладка паста.

• Добавете лимонов сок и сол към готовото ястие и разбъркайте. Залейте хумуса с олио и черен пипер преди сервиране.

5.04