Рибна яхния с калмари и нахут в доматен сос

Рибната яхния е перфектната вечеря: тя е бърза, здравословна и вкусна. Бялата риба и нахутът в състава се съчетават добре с плътен сос.

• Автор на рецепта: Дария Полукарова
• След подготовка ще получите 3 порции
• Време за готвене: 20 минути
• Време за подготовка: 60 ​​минути
• Общо време за приготвяне на рецептата: 80 минути

Съставки

• Нахут 150гр
• Лук 90гр
• Сладка чушка 150гр
• Зехтин 3 с.л. лъжици
• Сушен розмарин 1 ч.ч. лъжицата
• Чесън 1 скилидка
• Сухо бяло вино 40 мл
• Домати в собствен сок 700 мл
• Рибен бульон или вода 115 мл
• Сол на вкус
• Филе от бяла риба 400гр
• Обелен труп на калмари 200гр

Метод за готвене

• Накиснете измития нахут предварително, за около 6 часа или за една нощ, и след това сварете, докато омекне. Консервираният нахут или други варива на вкус може да ви помогне да спестите време.

  Как да готвим нахут правилно

• Нарежете лука и чушките на половин пръстени и запазете в зехтин, докато омекнат. Добавете сушен розмарин, чесън към зеленчуците и след половин минута налейте сухо бяло вино.

  

instagram viewer

• Когато около половината от виното се изпари, добавете доматите в собствения им сок към зеленчуковата основа и изчакайте, докато се превърнат в гладък сос.

  За да получите доматите до желаната консистенция по-бързо, намачкайте ги с дървена лъжица.

• След това изсипете рибен бульон или вода в соса, добавете сол и нахут.

  

• Нарежете рибата на малки парченца. Калмари на пръстени. Поставете в соса, разбъркайте внимателно.

  Всяко плътно филе от бяла риба е подходящо за яхнии. В допълнение към калмарите, можете да добавите микс от морски дарове към ястието.

  

• Покрийте съда с капак и оставете да къкри на умерен огън за 10-12 минути.

  Преди сервиране поръсете с каперси и магданоз.

5.01