Как и колко да готвя шампиньони
Образователна програма Храна / / December 29, 2020
Ще ви разкажем как да готвите вкусни и меки гъби за салата, гарнитури и др.
Как да изберем шампиньони
Пресните шампиньони трябва да бъдат чисти, сухи и без лигави отлагания. На цвят те са млечнобяли или със светло бежов оттенък, като винаги са матови. Шапките са еластични, без голям брой вдлъбнатини, тъмни петна и други повреди, няма кухини в краката.
Ако изберете шампиньони, опаковани в опаковки, също внимателно проверете дали вътре няма плесен и влага.
Ако гъбите са замразени, количеството лед трябва да бъде сведено до минимум. По-добре е да откажете да купувате натрошени шампиньони, които по-скоро приличат на смес от гъби и ледени трохи.
Помня🍲
- Как и колко да готвя пилешки гърди
Как да приготвим шампиньони
Изплакнете пресните гъби под течаща вода и ги поставете върху хартиени кърпи. Използвайте мека гъба, за да отстраните упоритите замърсявания. Ако капачките на малките млади шампиньони са без повреди и тъмни петна, можете да направите без почистване - просто отрежете потъмнелите краища на краката с нож.
За да обелите гъбите, внимателно издърпайте кожите с нож или пръсти и издърпайте към центъра на капачката. Ако има малки, непочистени участъци или тъмни петна, внимателно ги отстранете. Отрежете "полите" и актуализирайте кройката на крака. Изплакнете гъбите и подсушете върху хартиени кърпи.
Ако използвате замразени гъби, оставете ги да се размразят в хладилника предварително. Не е необходимо да правите това, освен ако не готвите в тенджера под налягане.
За да подчертаете вкуса и да го направите по-интересен, добавете сол и подправки към гъбите. Няколко грама лимонена киселина ще помогнат за запазването на цвета на гъбите.
Да вземат под внимание🍤
- Как да готвя скариди: рецепта, тънкости и лайф хакове
Как и колко да готвя шампиньони на печката
Налейте вода в тенджера - 1,5 литра течност на 1 кг гъби. Добавете 1-2 чаени лъжички сол, лимонена киселина, малко грах и други подправки по ваш избор. Оставете водата да заври и добавете гъбите.
Гответе пресни цели и големи гъби на слаб огън за 10-15 минути след кипене, нарязвате на парчета - 5-7 минути. Размразените гъби ще се готвят средно за 7-10 минути. Хвърлете готовите гъби в гевгир, за да стъклите водата.
Как и колко да готвя шампиньони в бавна печка
Поставете гъбите в купата на машината. Не е нужно да добавяте вода, но солта и любимите ви подправки ще свършат работа. За да стане още по-вкусно, можете да поръсите гъбите с подправки и да оставите за 15 минути преди готвене.
След това затворете бавната печка с капак и варете цели пресни и размразени гъби в режим "Яхния" за около 20 минути.
Малки парченца гъби се варят около 5 минути по-малко.
Как и колко да готвя шампиньони в двоен котел
По-добре е да готвите цели гъби по този начин: те няма да загубят влага и ще се окажат много сочни.
Посолете гъбите, добавете подправки и оставете за 15 минути. Поставете гъбите на един слой с краката нагоре. Гответе пресни гъби за 5-10 минути и размразени гъби за 7-10 минути.
Как и колко да готвя шампиньони в микровълновата фурна
Поставете гъбите в контейнер, безопасен за микровълнова фурна. Подправете със сол и подправки. Покрийте и варете 2-3 минути на максимална мощност, разбъркайте веднъж през това време.
Гответе големи, цели гъби с около 1 минута повече. Парчетата ще са достатъчни една и половина до две минути.
Как и колко да готвя шампиньони в тенджера под налягане
Поставете цели или нарязани гъби в купа. Подправете със сол и поръсете. Залейте с вряла вода и варете не повече от 4-5 минути. За да готвите шампиньони по този начин, не е необходимо да ги размразявате.
Прочетете също👩🍳
- Как и колко да готвя тестени изделия, за да не се слепват
- Как и колко да готвя кнедли, за да не се слепват
- Как и колко да се изпържи шампиньоните
- Как да готвим нахут правилно
- Как да готвя пшенична каша във вода или мляко