15 от най-вкусните ресторанти в Европа на "Michelin Guide Red 2015"
Храна / / December 19, 2019
Най-високата ресторант бизнес не може да бъде компрометирана. Местоположение, обслужване и интериор, трябва да отговаря на очакванията на посетителите. С всичко това, разбира се, в кухнята - повече от всичко друго. Че тя определено трябва да вземем един човек, който е оставил на масата със сладко чувство за гастрономическа наслада. Ето защо, когато става въпрос за най-интересните ресторанти в Европа, ние преди всичко се позова на творци, готвачи, в чиито ръце се раждат недвижими кухненски шедьоври.
Между другото, тризвездният вечеря в ресторант, не изисква от вас да има благороден произход или притежавате платина карта на швейцарската банка. Разбира се, в някои места, които ще трябва да се съобразят с дрескода, и оставя с няколко стотин евро. Но тези трудности, веднъж в годината съвсем възможно за хората от средната класа в Източна Европа.
главен готвач Yannick Alléno (Yannick Alléno).
Средна проверка:€135–295.
Как да стигнем до там: 8, Avenue Dutuit.
В продължение на десетилетия критиците връчи най-високата похвала ресторант, докато в Pavillon Ledoyen не дойде Яник Alléno - един от най-известните готвачи в света. Само за една година виден готвач спря кухня до най-високото ниво, което помогна Pavillon Ledoyen се присъедини към списъка с любими на френските институции. Взискателните оценители бяха зарадвани с изненадата суфле пушена змиорка.
главен готвач Ален Passard (Ален Passard).
Средна проверка: €140–240.
Как да стигнем до там:84 Rue де Варен.
Самият човек-ресторант магистър Passard. Обратно през 1986 г., Ален купил валиден институция, променили данните за вход и започва да експериментира. Аз трябва да кажа, че пробата е повече от успешен: в продължение на години в ресторанта спечелил една звезда, скоро последвана от втора, и 10 години след откриването - на трето. През 2001 г. Passard отказах готвене червено месо, отколкото направи много шум в кулинарния свят. Но вегетарианска вектор беше много добре приет от обществото, особено след като Алън е решил да отглеждат зеленчуци за храната си на чиста парче земя.
главен готвач Pascal Барбо (Pascal Барбо).
Средна проверка: €70–210.
Как да стигнем до там:4 Rue Бетовен.
Някой с детска мечта да се превърне в прогеймър, Е, и някой - един добър готвач. Вече седем години на Паскал Барбо той вижда себе си в главата на ресторанта. И в това той е значително помогна на вече споменатите контакт Ален Passard с Arpege. Пет години от гимназията, и гладен, за да спечели, Pascal му отворили ресторант, който бързо набира популярност. Особено внимание се дължи на някои отклонения от класическите френски рецепти и най-важното, голям фантазия съветника: Посетители Astrance купих една обща визия на ястия и готвачи отбор всеки път, когато подготвя нов изненада.
главен готвач Freshon Ерик (Ерик Frechon).
Средна проверка: €135–350.
Как да стигнем до там:112 Rue Du Faubourg Saint-Honoré.
Луксозен хотел, луксозни ресторанти, модерен готвач, модерен кухненски. Още от възрастта на непълнолетния Ерик Freshon започва да взема уроци от признати илюзионисти френската гастрономия, абсорбирана от тях желание за традиция, творчеството и естетически ястия удоволствие. Три десетилетия усилена работа от Ерик международно признати случай гений на главния готвач. Известно е, че бившият президент на Франция, Никола Саркози дава предпочитание на този майстор.
главен готвач Guy Savoy (Guy Savoy).
Средна проверка:€168–360.
Как да стигнем до там:Монетния двор в Париж, 11 кея Конти.
Съвсем наскоро, в ресторанта Guy Savoy се промени местожителството си и се премества в един от най-забележителните места на Париж - известния монетен двор с изглед към Сена и Лувъра. В допълнение към новия зашеметяващите пейзажи извън прозореца, институцията е добавил значително за кадри, както и е разбрала, луксозен интериор, който щедро използва съвременното изкуство. Едно нещо, което е останала непроменена - изискана кухня гений на Guy Savoy.
Готвач: Bernard и Mathieu Paco (Bernard Pacaud, Mathieu Pacaud).
Средна проверка: €160–360.
Как да стигнем до там:9 Плас де Вож.
Кухнята не може да има двама господари? Обикновено това е, но не и в случай на L'Ambroisie. Споделянето на баща си и сина на Бърнард и Матийо Paco се превърна в много добра комбинация от младост и опит. Безусловно спазване на традициите и елегантност съчетава класически и модерен френска кухня. Ресторантът се намира на площад де Вож на - най-старият площад в Париж, преди това е бил по-нататък Royal. За царствената си атмосфера на L'Ambroisie често е наричан най-красивият ресторант на френската столица.
главен готвач Ален Дюкас (Ален Дюкас).
Средна проверка: €85–380.
Как да стигнем до там:228 Риволи.
Ален Дюкас стои малко по-настрана от други световно известни готвачи. таланти допълнения Неговият готвач французин силен предприемачески дух: той притежава около 30 ресторанти по целия свят, хотелски вериги, на издателска къща и център за обучение за готвачи и служители хотели. Бизнес не оставя време за редовен готвене, но все още Дюкас се следи внимателно в менюто на ресторантите, включително ястия и Le Meurice. Ресторант, между другото, визуално перфектен. Градината Тюйлери - най-значимият и най-старата градина в Париж - красят екстериора. Вътре ресторантът е украсена с мрамор, бронз, антични полилеи, огледала и стенописи. Лукс в ограничаването на неговия живот.
главен готвач Фредерик Anton (Фредерик Anton).
Средна проверка:€130–280.
Как да стигнем до там: Път де Сюрен, Булонския лес.
Булонския лес често се отъждествява с "дробовете" на Париж. Тук, жители и гости на френската столица може напълно да избягат от града: 846 декара дъбови, акациеви и борове счупени пешеходни пътеки, велосипедни алеи, пътеки за джогинг и дузина ресторанти. Разбира се, Le Pre Catelan се намира в специална сметка. Празничната украса на институции, доминиран от зелен, черен, бял и сребрист цвят. Той привлича вниманието на посетителите на чистотата и лекота. Визуални впечатления са подобрени блясък на Фредерик Антон ястия.
главен готвач Пиер Gagnaire (Pierre Gagnaire).
Средна проверка: €155–350.
Как да стигнем до там:6 Rue Балзак.
Пиер Gagnaire започва кариерата си на 14-годишна възраст. В биографията на известния готвач има леки страници за готвене и сиви икономически времена. В началото на кариерата си, Пиер успешно подкрепи семейството ресторанта и е спечелила звезда Мишлен за него. Тогава той водеше двете институции в Сен Етиен, и е награден с много трета звезда. Въпреки това, икономическите проблеми да доведат до фалит на шефа, бизнес е затворен, и той решава да се върне в Париж. Само няколко години, както и нов ресторант капитанът получи най-висока оценка Michelin. Както Пиер успя да повтори успеха? Gagnaire - противник "молекулно кухня", съгласно принципи, които са записани в готвене физико-химични механизми, отговорни за трансформация на съставките. Дързък кухня готвач и го гастрономически знаменитост направи.
главен готвач Paul Bocuse (Paul Bocuse).
Средна проверка: €100–250.
Как да стигнем до там:40 Rue De La Plage, Collonges-о-Mont-d'Or.
Семеен Paul Bocuse доведе кулинарното си сделка с далечен XVII век. Въпреки това, семейството марката е била продадена Bocuse дядо в началото на ХХ век. След 45 години, вече признат готвач купих задната следа и я постави на името му ресторант в Лион. Супа с трюфели в саксия порцелан, запечатани тест - световноизвестната ястие Fields, която той връчи лично на церемонията по приемане на президента на Франция. 89-годишният майстор е основател на "Bocuse d'Or" - един от най-престижните кулинарни състезания в света.
главен готвач Beck, Heinz (Heinz Бек).
Средна проверка: €195–220.
Как да стигнем до там:Via Алберто Cadlolo, 101.
Малко изненадващо, римският кухнята на всепризнатата ресторант, който отговаря за немски език. Но това е само отвън. В действителност, Хайнц Бек отдавна абсорбира духа на Италия и стана дълбоко почитан шеф. Тя често се почтително посочено Шумахер италианска кухня. Магистър черпи вдъхновение от уникалната италианска култура красивата архитектура на Вечния град. В резултат на това от перото на Хайнц всяка година от десетки средиземноморски ястия, обединени от една обща представа за вкусна, но не непременно здравословна храна. Въпреки че има малки паузи това правило строго, като спагети море къдрички, тиквички и пеперони. Между другото, всички менюто La Pergola преведена на руски език.
Готвач: Ана Feoldi (Ани Féolde), Italo Bassi (Italo Bassi), Riccardo Monko (Riccardo Monco).
Средна проверка:€175–250.
Как да стигнем до там:Via Ghibellina, 87.
Най-добрият ресторант флорентински собственост на готвач Анна Feoldi и съпругът й Джорджо Pinkorri (Giorgio Pinchiorri), зад която се простира репутация на отличен познавач на вина. Оттук става ясно защо Ресторантът е известен не само със своята кухня, но и един от най-добрите списъци на вино в света. В мазето Енотека Pinchiorri притежава повече от стотици хиляди бутилки вино, ракия, уиски и ром от всички краища на света. Много от тях са на характера и състоянието са горди институция на закона. Например, има вино през 1861 г. на цена от 35 хиляди евро за бутилка.
главен готвач Дейвид Муньос (David Муньос).
Средна проверка: €145–210.
Как да стигнем до там: Calle де Padre Дамян, 23.
Може ли най-добре ресторант в Европа, за да бъдат проектирани летящи прасета? Да, ако така вижда Давид Муньос - абсолютно изключителен готвач с Mohawk на главата му. шаблони празнина не е само в дизайна, дръзка готвач не притежава, и в кухнята. Силно препоръчваме да се търси в нещо смели DiverXO видео от ресторанта на главната страница. Тогава ще разбереш защо за първи път от две десетилетия насам, испански ресторант е награден с три звезди от Мишлен. Между другото, по това време, беше Муньос намира на 33 години. Днес DiverXO - не е просто знак на ресторанта, но и синоним на оригинал, рязане и нетрадиционни ястия.
главен готвач Джоселин Erlend (Джоселин Herland)
Средна проверка: £75—180.
Как да стигнем до там:53 Park Lane.
Гвоздеят на ресторанта - специална зона, която разделя на масата в продължение на шест лица от други посетители. Завеса висящи служат стотици нишки, която има 4500 по-малки крушки. И седи вътре перфектно да видим какво се случва в стаята, но почти неразличими външно за любопитни погледи. Веднага след откриването му през 2009 г., Ален Дюкас в Dorchester е награден с две звезди, а на следващия - най-високата оценка. Такава стремглав ръст на създадени от ръцете до голяма степен Джослин Erlend, който бе начело в кухнята на ресторанта на първото посещение, посетител.
главен готвач Claire Smith (Clare Smyth).
Средна проверка: £95–175.
Как да стигнем до там:68 Royal Hospital Road.
Със сигурност между вас няма да се намери човек, който е най-малко един от ъглите на очите му не погледна един от телевизионно шоу с участието на емоционална Гордън Рамзи. И популярността си той спечелил медии не просто се случи. Рамзи - първият в историята на шотландеца, нарасна до три звезди Мишлен. Но за менюто на ресторанта на име Гордън среща Клер Смит. 36-годишният ирландски жена - рядко представител на "мъжки" професии, които могат безопасно да бъдат отнесени към броя на най-добрите готвачи в света. И много да му умение Claire дължи Гордън.
Един апетит? :) Били ли сте някога да тези ресторанти?