Проверете дали правят тези често срещаните грешки при готвене.
1. Вкус на храната, за да се види дали се е влошило
Нито вкуса, нито формата, нито даже миризма няма да намерите всички от вредните бактерии. Но дори и малко количество земни маси, храна може да причини сериозно отравяне. Ако имате дори най-малкото съмнение за хранителните качества на продукта, по-добре да го хвърли.
2. Сложете готвена храна в чинията, в която е било сурово месо
Никога не позволявай на сурово месо и риба влизат в контакт с други продукти. В противен случай, бактериите трябва да се готови храни, тъй като това може да доведе до отравяне от храна.
Винаги използвайте отделни плочи, дъски за рязане и ножове за суровини и готови продукти.
3. Размразяване на храни директно на масата
Много вредни хранителни бактерии се размножават бързо при температура от 4 до 60 ° С Това е опасна зона. Ето защо, винаги се размрази замразено месо само в хладилник или микровълнова печка.
4. Измийте сурово месо
По-добре да не се мият сурово месо. В процеса на промиване с вода бактерии се прехвърлят в мивката, масата или друга повърхност.
"Ако едно парче месо няма никакви видими следи от мръсотия, не го измийте. Продуктът с прах, дървени стърготини, следи от мръсни ръце едва ли получава в таблицата си. Да, и на самия процес спирала върху производството и на пазара не означава, че месото може да е замърсен. Опасността е, че под течаща вода бактерии разпределени по повърхността на черупката. Това е пряк път към отравянето, защото те толкова лесно попадат в чинията си ", - каза Александър Воронцов, експерт услуга за доставка на продукти от хипермаркети Instamart.
Brand-готвач ресторант Smoke барбекю Алексей Кънев се придържа към подобно мнение: "Месото, което се продава в пакет, като пържоли, не се мият. Преди готвене път го с кърпа, за да повърхността суха. Wet месо при изпращане на тиган влиза в конфликт с топъл масло. "
5. Охладете храна преди да я извадите от хладилника
Не оставя храна на масата за повече от два часа или един час при стайна температура е над 32 ° С Патогенни бактерии бързо се размножава в нетрайни продукти при температура от 4 до 60 ° С Когато пътувате, да се премахне и пикник храна в портативен хладилник.
6. Опитайте сурово тесто
Никога не се ядат сурови яйца във всякаква форма. Те могат да съдържат бактерията Salmonella или други вредни бактерии. Включително neispechonnoe не можете да ядете на тестото, дори и да е без яйца. Брашното може да присъства Е.коли, провокиращи хранително отравяне.
7. Използвайте марината от сурово месо от готови ястия
Не оставяйте сурово месо или риба на марината на масата. Извадете ги в хладилника. При температура от 4 до 60 ° С вредни микроорганизми се размножават бързо.
Никога не използвайте марината, останалата част от сурово месо с готови ястия. Ако искате да го използвате като сос и се вари в него.
8. Nedovarivat месо, риба и яйца
Храната е в безопасност, само след като се нагрява до достатъчно висока температура. В този случай, всички вредни бактерии са убити. Че продуктите не са били недостатъчно или недопечено, използвайте кухненски термометър по време на готвене.
Не разчитайте само на външен вид, цвят и вкус, за да се определи дали ястието е готово, или не.
9. Не мийте ръцете си
Бактериите живеят върху всякакви повърхности, включително върху ръцете. Винаги измивайте ръцете си с топла вода и сапун преди готвене. Когато сте готови, ги измийте отново.
10. Не променяйте гъбата за миене на съдове
Гъби и кърпите - най-мръсните неща в кухнята. Те се натрупват вредни бактерии. ги Дезинфекцирайте поне през ден и да се промени всяка седмица или две.
виж също🧐
- Колко често трябва да миете косата си всъщност
- 26 кулинарни живот хакване с фолио, което ще бъде от полза във фермата
- 7 токсични елементи, които могат да бъдат във вашия дом