Защо сухо вино се нарича сух
Храна / / December 19, 2019
Може би първото нещо, което научи за вино, когато те започват да се чудя - е разделението в сладка и суха. Ако сладък като всичко е ясно, на сухо, възникват много трудности. В действителност, има решаваща един единствен фактор: липсата на захар.
Всяко вино започва с гроздов сок, и има много естествени захари. В процеса на тях процес дрожди ферментация в алкохол. Ако искате по-сладко вино, ферментацията е спряна преди маята превръща захарта. Частта, която остава в напитката, наречена остатъчна захар.
Без прекъсвания ферментация за производство на вино, сухо - така че всички захарта се обърна към алкохола. И първоначално отнеме по-малко сладки грозде.
Така сухо вино - това е просто виното, което почти няма остатъчна захар. Тя приятен вкус.
съгласно указаРЕГЛАМЕНТ (ЕО) № 2016/2006 от 19 декември 2006 ЕС за етикетите на вината, на сухо се счита за напитка, която съдържа 4-9 грама захар на литър. В полу-суха захар от 12-18 грама на литър, както и полусладко - 18-45. Вина с високо съдържание на захар се наричат сладки. В този случай, липсата на сладост (сухо вино) не означава, че няма да има плодови нотки. Помислете плодов сок - тя може да бъде вкусно, но все пак, богати на вкус. Същото е и с сухо вино.
Но ако листата на вино сухота в устата, Това не означава, че тя е суха. В това е просто много танини. Тези вещества са открити в гроздови люспи, семена и гребени (четки, за които плодове са прикрепени към клона). След натискане на гроздето всички по време остава в сока. Колкото по-дълго кората и семената се накисват в нея, толкова повече танини в него ще получат и по-проститутка и стипчив вкус на крайния виното.
Ако искате да разберете по-добре какво е танинова вкус, изсипва вряща вода черен чай и го оставете малко по-дълго. След първата глътка, ще усетите специфична горчив вкус и сухота в устата. Не забравяйте, тези чувства, те ще ви помогнат да се определи на танин вина.
Крепостта е също често се счита за индикатор за сухота, но това не е вярно. Сухо вино не е непременно по-силна от сладко.
Така че може да изглежда, заради високото съдържание на алкохол в устата си остава най-усещането суха, които лесно могат да бъдат приписани на сухо вино. Но само по себе си той не казва нищо. Има един много силен и в същото време на сладки вина, като например порто.
Що се отнася до точно думата "сух", няма точни данни за това къде е станало. Според една хипотеза, името идва около защото в напълно вина ( "сух") ферментирал захар.