Рецепта: шоколадов от три съставки

Шоколад Ganache може да стане не само част от декора на други десерти, но също така в основата на един прост шоколад фондан с перфектна копринена текстура и богат аромат. Опитен shokoladogolikam препоръчвам.

Обещанието за три съставки включват масло, маслен крем (не по-малко от 33%) и само по себе си за качеството на шоколад. Вкусът на последния напълно определя вкуса на готовия сладко, така Отнасяйте избора на съставките отговорно.

Счупете шоколада на парчета по-малки плочки, ги поставя в блендер и камшик в трохи. Успоредно с това постави крема на котлона и ги оставете да заври, внимателно като се уверите, че те не са изгорени. Ако шоколад не е сладък достатъчно, кремът може да се добави малко мед или сироп от глюкоза. Когато кремът се свежда, започнете порции, за да ги излее в шоколада, месене всеки път Ganache блендер. Тогава препълване меко масло кубчета и да продължи да бие, докато не се разтворят. На този етап, на вкуса на храната може да варира ром или ванилия, например.

Готов фондан не тече, сместа се поддържа постоянно на лъжица, и пръстови отпечатъци не са забавени.

Сместа се излива в готов покритие или фолио пергамент форма 20 х 20 cm и сложи всичко в хладилник в продължение на 2-3 часа или докато пълното втвърдяване.

Замразени сладък нарязва на порции. Най-добре е да го направя с остър нож, временно спадна във вряща вода.

Намаляване на сладко търкаля това в какао на прах или кокосови люспи. Магазин завърши сладко може да бъде в запечатан контейнер при стайна температура до една седмица или във фризера за един месец.

съставки:

• 450 г шоколад;
• 365 г сметана (съдържание на мазнини 33%);
• 70 грам масло;
• какао на прах или кокосово за прах;
• ром, ванилия и други аромати - при поискване.

подготовка

1. Сложете крем обсега на кипене, а междувременно Break шоколад и го нарежете на трохи блендер.
2. Части от проливния гореща сметана и размахване докато шоколада, докато се разтопи напълно. В резултат Ganache добавите парчета масло и разбийте още време. Добавете малко вкус, ако желаете.
3. Сместа се излива в покритие размер пергамент 20 х 20 cm форма и да всичко в хладилник в продължение на 2-3 часа.
4. Когато се втвърдява шоколад фондан, той се нарязва на кубчета и се поръсва с какао или чипове.