Как да се различи доброто от лошото кафе къща
Храна / / December 19, 2019
Признавам, че съм ужасен любовник кафе и не мога да си представя сутрин без чаша тази напитка. За съжаление, не съм в толкова много кафенета, където се готви наистина вкусно кафе.
Познати бариста от PTICHKA кафе кафене казал как да бъде истински кафе и това, което отличава доброто от лошото кафе-сладкарница.
1. Fresh печено зърно
Попитайте датата на бариста на печене боб. Богат вкус и аромат ненадминат да продължи с месеци след пържене, след което стават плоски и скучна.
2. Barista да знаете, царевичен сорт
Barista да знаете, това, което той е за готвене на зърното от коя страна на плодове, тъй като те се обработват, тази смес или monosort, които най-накрая е печено зърно. Така че е възможно да се намери подходяща рецепта и се готви вкусно питие.
3. Cleaner работното място
Обърнете внимание на работното място и оборудване бариста на. Кафе машина трябва да бъде чиста, рога се вмъква в групата с кафе машина, и не е регистрирана в палета с остатъците от кафе вътре. Всеки път, когато бариста трябва да го подсушете преди да мелене на кафе.
Ако на работното място е мръсен и разхвърлян бариста, не очаквайте добре сварено кафе.
4. Кафе трябва да се смила преди готвене
Ако току-що изпечено кафе губи вкуса си в рамките на няколко седмици, а след това прясно смляно - в секунди. Кафе необходимо мелене точно преди готвене, а не да се излее на мелница сутрешните остатъци.
5. Вие не налагат подсладители и добавки
Ако постоянно предлагаме Добавяне на кафе сироп, канела или други подсладители и подправки, да мислят. Може би Barista иска да скрие зад тези добавки има някои недостатъци напитка.
6. Красив кожата и лате изкуство
Има определени изисквания към модерното, тя трябва да изглежда като едно питие мляко. Пяна трябва да е лъскава и еластична, и няма да излъже препълнена като пяна за бръснене. Желателно е, повърхността беше лате чл. Той не гарантира, че кафе-вкусни, но говори за грижа при подготовката на барманът.
Основното нещо е да се лате арт контрастира с кафе. Това означава, че еспресо и мляко се разбърква добре и напитки има текстура крем и гладка вкус замъглено.
7. Кафето не бива да бъде твърде горещо
Кафе не трябва да бъде гореща достатъчно, за да изгори на небцето и езика. Това е особено важно при подготовката на еспресо и млечни напитки.
В случай на еспресо твърде висока температура на водата в машината за кафе и кафе може да изгори за изваряване излишната горчивина. Ако прегряване мляко при разбиване, лактоза започва активно да се съборят и да изчезне естествена сладост на мляко.
Това мляко може да се появи дори варени вкус, за съжаление позната от детството.
8. Тънкостите на еспресо
Забележка дали барманът налива водата от машината за кафе, преди да я поставите на рога и да започне да варя кафе.
Знаещи баристи трябва да го направите на машината, за да се отцеди излишната застой и много гореща вода, които точно изгори кафето, но също кафе машината за промиване на остатъци от кафе от предишна готвене.
9. Точното количество еспресо
Том еспресо може да бъде различна, това зависи от количеството на кафе и вода, което се използва за готвене. Том двойно еспресо варира в 60-70 мл.
Ако сте поръчали двойно еспресо и сте довели обема на напитка от 150 мл, да пие, не е необходимо. Нищо друго освен горчиви масла, няма да го намери.
10. Водата се налива в САЩ не от крана за кафе машина
US - еспресо се разрежда с гореща вода. Често можете да видите как барманът налива чаша американско кафе машина вода от чешмата. Така че, почти всички машини за кафе тази кранови технически, това е, че не могат да пият водата, защото тя се сервира директно от котела, който се свежда многократно през целия ден.
Бъдете внимателни и да пие кафе вкусна.