Как да се готви най-доброто пилешки бульон супата и 4, на база
Образователна програма Храна / / December 19, 2019
Какво да се готви супа
На първо място трябва да имате пиле. В идеалния случай - супа, която се възрастен кокошки носачки. За разлика от бройлери, тя може да бъде приготвена в продължение на часове, като ароматът бульон и без да се обръща към каша. Ако все пак решите да използвате пилето, да се намали времето за готвене до около 1 час.
В класическата рецепта супа използва цялото пиле, но е удобно и индивидуален части или просто супа настроен от всеки супермаркет. Вземете само на гърдата не е необходимо: месото може да вземе крути мерки и бульон - nenavaristym.
Освен основната съставка, пилешки бульон се прибавят към лук, моркови, целина, и подправки. За да се получи по-наситени цветове зеленчуци могат да бъдат кафяви в малко количество масло.
- 1 кг пилето;
- 5 литра вода;
- 1 лук;
- 1 морков;
- сол и пипер - на вкус;
- Зелените за украса.
Как да се готви супа
Измийте пилето и го сложи в дълбок тиган. Цели трупове не може да го намалят.
Сипете вода, така че да покрие месото. Ако искате да направите вкусни пилешки оказа, солта веднага. Ако предпочитате по-вкусна бульон и добавете сол в края на готвенето.
Моркови и лук, измиване и почистване. Морковите, нарязани на няколко парчета, лук, оставят цели или отрязани наполовина.
Сложете тиган на слаб огън. Бъдете внимателни, че водата не се вари, само малки мехурчета трябва да се образуват на повърхността. Това ще позволи на чорбата да се поддържа прозрачност. По същата своевременно отделя образувалата се пяна.
По време на готвене, че водата може да вря си, така че трябва да се добави.
След 1,5 часа (ако използвате пилета бройлери, а след 10 минути), добавете бульон моркови, лук и чушки. Готвя за още 1 час.
Кога ще дойде времето, опитайте се да се разделят на месото от костите. Ако не, се готви повече. Ако месото се отдалечава, тя е готова - махнете тенджерата от котлона и се охлади леко.
Варени зеленчуци могат да бъдат отстранени от бульона: всички полезни свойства, те вече са дадени. Също така, извадете пилето. Месото може да се използва в супи, салати и закуски.
Прецедете бульона през тензух.
Готов бульон може да се консумира самостоятелно или да се използва като основа за супи.
4 супа с пилешки бульон
1. Пилешки спагети с вътрешности
съставки
- 150 г пилешки стомаси;
- 150 г пилешки сърца;
- 150 г пилешки черен дроб;
- сол и пипер - на вкус;
- 1 лук;
- 1 морков;
- Уг супена лъжица растително масло;
- 500 мл пилешки бульон;
- 50 г яйца юфка;
- зелени;
- 2 пъдпъдъчи яйца.
подготовка
Пилешки дреболии, изплакнете и чисти от филмите. Fold всеки вид в отделен тиган и капак със студена вода. Тури на огъня, сол и черен пипер и оставете да заври. След кипене, се готви за 20-25 минути, черен дроб, сърце - 40 минути, стомаси - около един час.
Ситно котлет лук и морков. Загрейте тиган в растително масло, пуснати зеленчуци и ги запържете на слаб огън, като се разбърква непрекъснато. След 2-3 минути, отстранете тенджерата от топлината и се презарежда съдържанието на салфетка, за да премахнете излишната мазнина.
В тиган с чорбата сложи готов карантия и да доведе до възпаление. Добавете лука и морковите, а след това юфка яйце. Сложете спагетите изцяло или разделена на части. Сол и пипер.
След 3-4 минути, добавете ситно нарязан магданоз. Когато юфката станат меки, супата е готова. Изсипете го върху плочките и се провежда всяка варено яйце от пъдпъдък.
2. Кремообразна доматена супа с пилешки бульон
съставки
- 700 мл пилешки бульон;
- Половин чаша ориз;
- 90 грама на доматено пюре;
- 500 г домати в солев разтвор;
- 100 г кремообразно сирене;
- магданоз.
подготовка
Сложете бульона на средна температура и оставете да заври. Добавете ориза, доматено пюре и домати. Сварете в продължение на 10 минути, след което постави крема сирене и се оставя да заври отново. Сол и пипер. Добавете магданоза и оставете да къкри, докато готвят ориз.
Сервирайте супата гореща с крутони и билки.
3. Tuscan супа с бял боб
съставки
- 2 средни моркови;
- 1 лук;
- 1 целина;
- 1 скилидки чесън;
- 3 супени лъжици зехтин;
- сол и пипер - на вкус;
- 2 кутии на бял боб в собствената си сок;
- 3 литра пилешки бульон;
- 4 чаши спанак;
- 30 г настъргани пармезан;
- зелен грах и зелени, за да украсят.
подготовка
По-малък разрез на моркови, лук, целина и чесън. В тиган с дебело дъно загрейте зехтина. Добавете нарязания на ситно зеленчуци, сол и черен пипер. Къкри 10 минути средна температура, разбърква периодично.
Изцедете сока от боб, изплакнете и подсушете. ½ чаша боб каша с вилица, добавете зеленчуците и варете в продължение на 2-3 минути на среден огън. След това добавете боб в тенджера и разбъркайте цялото. Изсипете сместа пилешки бульон, оставете да заври, намалете огъня и оставете да къкри под капак 20 минути повече.
Добави към супата се измива със студена вода спанак и варете в продължение на 2 минути, докато изсъхне листа. Премахване на супата от котлона, изсипва се в купички, поръсва се с настърган пармезан, добавете зелен грах и билки.
Сервирайте с хрупкав крутони.
4. Супа топчета с пилешки бульон
съставки
- 1 лук;
- Уг супена лъжица растително масло;
- 2 скилидки чесън;
- Тристаграм мляно такива;
- сол и пипер - на вкус;
- 3 литра пилешки бульон;
- 1 морков;
- 1 картофи;
- 100 г фиде;
- 1 дафинов лист;
- Зелените.
подготовка
Започнете с готвене кюфтета. Лук фино котлет и се пържи в олио. Чесън фино котлет или пропускане през chesnokodavilku. Смесете го с лук и месо, сол, черен пипер и разбъркайте добре. Направете кюфтета. Размерът може да бъде всичко, но това е по-добре да се правят малки топки с яйце от пъдпъдък.
Тенджера с пут бульон на огъня и оставете да заври. Намалете огъня и добавете кюфтетата. Кук в продължение на 5-7 минути.
Моркови и картофи, измиване и кора. Морковите, нарязани на филийки и картофи - кубове. Сложете нарязания на ситно зеленчуци в бульон. Сварете докато варени картофи. След юфка и добавете дафинов лист. Сварете 2 минути. Сваля се от огъня и се покрива.
Готов излее супата в купички и се поръсва с пресни билки.
Вижте също:
- 5 горещи супи да се възстанови Ц
- Как да се готви супа с пиле →
- 3 метод се пече в пещ, пиле →