Как да се готви шишчета от агнешко: най-добрите туршия и всички тънкостите на процеса
Образователна програма Храна / / December 19, 2019
Маринова месото в лук, вино, зеленчуци или доматен марината и се предлагат в близост до зашеметяващ ястие.
Как да изберете и да се подготвят месото
За барбекю са идеални за агнешки пържоли, ребра, шията, рамото, И шунка. Мнозина използват и задницата, то садене между парчета месо. Смята се, че на мазнини прави сочни кебап.
Най-добре е да се готви от една млада агне. Шишчета от месо ще се превърнат старата твърди и могат да имат специфична миризма, която не всеки ще се хареса. При избора ръководи от цвят: плътта толкова по-тъмно, имаше по-стари животни.
Освен това, месото не трябва да бъде лепкава и покрити със слуз или кръв, а от яма налягане трябва бързо да изравни, оставяйки пробив.
Почистете агнето от филмите и сухожилията. Месото трябва да се режат на кубчета с едни и същи страни около 4 см. Ако сте преценили, на костите, като ребра, поставете месото върху тях.
Как да се маринова агнето
Young достатъчно, за да държи на месото в марината за 2-4 часа. Ако агне е стар, по-добре да го оставите за цяла нощ или цял ден. В такъв случай
премахване на месо на хладно място.Всички съставки се изчисляват на 3 кг месо.
1. лук марината
Мин съставки и зашеметяващи резултати.
съставки
- 1-2 кг лук;
- сол - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
Нарежете лука на тънки полу-пръстени. Колкото повече лук, повече ароматни шишчета няма. Добавете зеленчуците и подправките за месо и добър помня ръцете му.
2. Пикантна марината с сок от лук
За разлика от предходната рецепта, този сок се използва само от носа. Заедно с билки и подправки, които прави месото е много ароматно и сочно.
съставки
- Сол - на вкус;
- 1½ кг лук;
- смлян черен пипер - на вкус;
- 4 супени лъжици кимион;
- 4 супени лъжици риган;
- 2 чаени лъжички кориандър;
- 2 клончета от розмарин;
- 5 стръка мащерка.
подготовка
поръсете агнето сол и внимателно го втрийте в месото. Лукът се нарязва в блендер и се смила през купата през сито. Там ще се отцеди сока лук. Остават в сито прехвърлянето на потока към тензух и се изтръгне колкото би трябвало.
Изсипете месото сок от лук. Добавете черен пипер, кимион, риган, кориандър, листа от розмарин и мащерка и се разбърква.
3. вино марината
Мариновайте месото в него ще бъде мека и нежна.
съставки
- 1 кг лук;
- подправка за барбекю - с вкус;
- сол - на вкус;
- 800 мл сух бял вино.
подготовка
Нарежете лука на тънки полу-пръстени. Не забравяйте, месни ръце с лук и подправки. Излива се във виното и се разбърква.
4. Марината с лук, чесън и домати
Зеленчуци дават месото богат вкус и аромат.
съставки
- 1½ кг лук;
- 1½ глави чесън;
- 2-3 домати;
- подправка за барбекю - с вкус;
- сол - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
Нарежете лука на тънки полухалки, добавете към месото и не забравяйте, ръцете му. Смачкайте чесъна и разделят доматите на големи клинове. Сложете агнета за зеленчуци, подправки, сол, черен пипер и се разбърква.
5. Домат марината с билки
Домат агнешко и зеленчуци сок омекне ще направи ново докосване.
съставки
- 1 връзка магданоз;
- ½ босилек лъч;
- сол - на вкус;
- подправка за барбекю - с вкус;
- 70 мл растително масло;
- 1 кг лук;
- 600 мл доматен сок.
подготовка
Grind зеленчуци, добавете сол, подправки, олио, и се разбърква. Нарежете лука на тънки полухалки, и не забравяйте podsolite ръце. Добави към лука на месо, зеленчуци, доматен сок и разбъркайте добре.
Няколко опции за добри🍖
- 7 маринати за барбекю, които ще направят нещо за ядене по-вкусни
Как да се изпържи шишчета от агнешко
Nanizhite месо на шишчета и ги поставете върху решетка. Поставете парчетата не са прекалено близо един до друг, така че те биха могли да се запържва от всички страни.
Когато въглища са покрити с бели пепел, сложи месото на мангал. Обърнете месото на всеки 2-3 минути.
Шишчета от агнешко се подготвят за 15-20 минути. Резултат месото с нож, за да проверите наличността. ясен акт сок от печено месо. Ако течността е червеникава, е необходимо да се проведе шишчетата над въглените малко по-дълго.
виж също🧐🥩😋
- Къде можете да изпържи кебап, а не да се наказва с глоба
- Как да се изпържи вкусно барбекю. Готвач разкрива всички тайни
- 13 основни елементи за барбекюто и нощувки в природата
- Как да се готви шишчета от говеждо месо: най-добрите туршия и всички тънкостите на процеса
- Как да се готви шишчета от пилешко: най-добрите туршия и всички тънкостите на процеса