5 съвета как да изберете хубаво вино
Храна / / December 19, 2019
Михаил Николаев
Управляващ съдружник винарна "Lefkadia"
Изберете най-вкусните и виното е точно за вас е трудно.
Съсредоточете се върху наградите ще прочетете на етикета не винаги си заслужава. Експерти присъждат медали на вино и празнуват необичайните вкусове и вина и да не харесваш. И все пак, най-важното нещо - собствените си вкусови предпочитания.
Но това, което трябва да се търси, за да вземете хубаво вино?
1. Обърнете внимание на етикета
Красив дизайн и модерен концепция не говорим за това, което е вътре в бутилката.
На етикетите на основната информация - е производител, област произход и сорт грозде. Последно - най-важното нещо. Да кажем, че като Совиньон Блан. Не пропускайте да опитате един и същ сорт грозде от друг производител или в друг регион.
След известно време ще бъдете в състояние съзнателно да избират между сортове и държави. Дори когато в магазина не е любимата ви вино, вие сте по-вероятно ще получи нещо полезно, ако направите залог на доказани регион, сорт или производителя.
2. Разгледайте оценката на качеството на виното в точки
Ако компетентен сомелиер не се задържат дълго и купи бутилка за вечеря желаете, можете да се разгледа оценката на качеството на виното в точки.
Ако изберете вино от руските производители, можете да използвате ръководството на Артър Саркисян. Всяка година той прекарва дегустации и експонати в своя водач оценка.
Ако искате да си купите вносно вино, не забравяйте, че в Европа, съществува система от 20 точки рейтинг. Тя използва, например, на списание Decanter. Налице е също така система за 100-точков, Робърт Паркър, който се използва от Wine Spectator Guide. Точки се присъждат от професионални дегустатори в съответствие с определени правила. Ако виното 85 точки, той ще бъде добър. Ако по-малко от 70, то е необходимо да се търсят други опции.
Но е необходимо да се вземе предвид, че много от виното, включително Русия, които отсъстват в световната ранглиста. Това не е липсата на качество и липса на развитие на пазара. В допълнение, 100 точки вино може ли по-малко от 90 на вино.
3. Не забравяйте, че цената - това не винаги е показател за качество
Разходите за вино се различават значително. Би било по-лесно, ако цената е индикатор за добър вкус - толкова по-скъпо към по-добро. Но това не е така. Същата виното може да бъде различен в двете съседни магазини. Общо разходи на рафта е напълно зависима от търговеца на дребно.
За 300-400 рубли на големи търговски вериги могат да си купят хубаво вино. А преди няколко години проведохме дегустация на вино за 250 рубли. 90% не е така, но 10% от тях се оказа доста достойни.
Ако говорим за вносни вина, бутилките, които в Испания са 1-2 евро, ние сме продават на 800 рубли. За какво качество може да има реч?
4. Обърнете внимание на страната на произход
Някои страни са станали отдавна един вид марка. Свикнали сме да мислим, че Франция, Италия, Испания качествени вина не разочарова. Но много френски и италиански вина, ние силно надценени.
Така че, за износ често остава не много добро вино и наистина висококачествено вино същите италианците предпочитат да се пие. Често виното от Европа може да бъде по-ниско качество от виното на една и съща цена категория от страните от Новия свят. Така например, в САЩ и евтино вино може да бъде от най-високо качество, така че производителите да могат да си го позволят.
Разкриване историята на Чили. След като качество се продава в Русия на чилийски вина бяха много добри. Но с нарастването на популярността започна да страда от качеството, така че в обхвата на приемлива цена има много открито лошо вино.
Примерът на Чили не е само един. Подобна случва с италианския Chianti. Елате в избата и руските купувачи се каже, че те се нуждаят от един милион бутилки, но в 75 цента или едно евро. Такъв голям брой Chianti от производителя често е не, но които отказват милион евро?
Производител някак "namutili" виното и пише на бутилката, това е Кианти. В действителност, в така наречената вино в Италия, което трябва да се сертифицират.
5. Не забравяйте, че естествен корк - не е важно
Смята се, че хубаво вино трябва да бъде включен естествен корк. Този мит, който не вярвам само в Русия. Също така, много хора смятат, че е невъзможно запушват бутилка запушалка от агломериран корк или пластмаса или капачка на винт.
Но вино е много по-голяма степен не технология, на която е извършена щепсела, а след това, колко добре е била направена. Дори много скъпи вина може да бъде включен щепсел на уплътнени агрегат. Но един от десет естествен корк, което мнозина смятат за най-добрите, донесе вино в борбата болест на бутилката корк, които все още не са се научили.
Някои производители са преминали към пластмасови тръби, които нямат неблагоприятно въздействие върху виното. А спирала тръба - чудесно за млади вина, които са пили в рамките на 3-5 години след производството. Тя продължи производители в Австралия, Нова Зеландия и други страни.