3 Simple рецепта сос tkemali

Tkemali - известният грузински сос, много вкусно и здравословно. Смята се, че това помага почистване на тялото се дължи на голямото количество пектин, който се съдържа в джанка. Освен пектин, че съдържа голямо количество витамин С. Тъй като сега просто джанка сезон, това е просто невъзможно да се устои на кулинарни експерименти! Ето защо ние ви предлагаме три различни tkemali рецепта.

tkemali - грузински сос, който се използва предимно с риба, месо, птиче месо, ястия част картофи и тестени изделия. В основата лъжите tkemali кисел слива. Модификации на тази сос се състои в това, че киселината се заменя с други киселинни сливовите плодове, като къпини, червени френско грозде.

За съжаление, има противопоказания сос: поради високата киселинност не трябва да го използват за храна, ако имате някакви проблеми с стомашно-чревния тракт.

Има червено, жълто и зелено tkemali. Тъй като един приятел ми даде цялата кошница от жълти чери сливи, аз избрах жълтата опция. В оригиналните рецепти употреби отводнителни tkemali и подправка Ombay (блатна мента), но при липсата на тези продукти са използвали жълта слива и нормално мента. Оказа се, невероятно вкусно!

Ние също предлагаме ви още две възможности подготвят сос tkemali.

1. Tkemali с сливова

съставки

• Милионкилограма слива;
• чесън 1 глава;
• 1 лют пипер;
• 150 г мента;
• 150 г кориандър;
• 150 г копър;
• 2 чаени лъжички сол;
• 3 супени лъжици захар;
• 1 чаена лъжичка шафран;
• 1 чаена лъжичка кориандър грах.

подготовка

Измийте сливата, поставете в тенджера, покрийте със студена вода и го изпратете на огъня. След кипене, да готвя зеленчуци в продължение на 15-20 минути. Заваръчна слива избършете през сито. Течност, която остава след готвене, не го изхвърляйте, тъй като това ще бъде възможно да се разрежда със соса, ако тя е прекалено дебел.

Докато сливи с точка на кипене, в блендер се смила всички зелените с чесън, пресни люти чушки, сол, захар, кориандър и шафран. След това се добавят тази смес да настъргани джанка и отново внимателно бъркалка смесител.

Изпрати сос обратно на котлона, да доведе до възпаление и оставете да къкри за още 10 минути. Готов tkemali разширява в стерилизирани буркани, налейте малко растително масло на върха и в близост. Съхранявайте на хладно, защитен от светлина.

Моят слива беше много кисел, така че трябваше да се добави една чаена лъжичка захар повече. Сосът беше много вкусно!

2. Tkemali със сини сливи

съставки

• 1-2 чушки от суши червен лют пипер;
• Трикилограма слива или череша слива;
• 250 грама от копър (чадъри и стъбла);
• 2 чаши вода;
• 1-2 супени лъжици захар;
• 250 г прясно мента;
• Тристаграм пресен кориандър;
• 4-5 скилидки чесън;
• сол на вкус.

подготовка

Измийте сливите или слива, мястото, в голяма тенджера, покрийте със студена вода и сложи на огъня. След като водата заври, слива се вари в продължение на 20-30 минути или докато се свари.

Избършете плода през сито. Месото се отново се прехвърля в тенджера. копър чадъри връзват конец и се добавят към мивката. Има също така изпрати лют червен пипер и сол. Оставя се да кипи на сместа се сгъсти до около 30 минути.

Докато сос се приготвя, мелене в блендер всички пресни подправки и чесън. След 30 минути изминаха, извадете чадъри копър сос и ги изхвърли. Добави билките към соса с чесъна и се готви за още 15 минути.

Готов сос се изсипва в стерилни буркани, добавете една капка растително масло на върха и затегнете. Съхранявайте на хладно, защитен от светлина.

3. Tkemali с орехи

съставки

• 3.2 кг червено слива;
• 150 г захар;
• 2 супени лъжици сол;
• 1 супена лъжица подправка хмел сунели;
• 50 г мента;
• 220 г от кориандър;
• чесън 1 глава;
• 150-200 г орехи.

подготовка

Измийте сливи, поставени в тиган и капак със студена вода. След кипене, се готви за 15-20 минути, докато, докато плодът не се свари, а кората започва да се отделя лесно от месестата. След това избършете череша сливи през сито и се добавят, ако е необходимо, някои течни лявата след готвене.

Накълцайте билките в блендер заедно с чесъна и добавете джанка. Има също постави сол, захар и хмела-сунели. Разбъркайте сос блендер и го изпратете на малък пожар. Оставя се да ври 10 минути. След това добавете нарязани орехи донесе сос гърба да заври и отстранете от огъня.

Изсипете tkemali на банки, на върха, добавете малко растително масло и близки. Съхранявайте на хладно, защитен от светлина.

Който и рецепта и да изберете, не забравяйте, че винаги можете да се саморегулира количеството на всяка съставка, както всичко зависи от вашия вкус. Ако искате по-сладък вкус, добавете още захар. Или, ако не са много любители на чесън, след което добавете го по-малък. И в последния рецептата, добавих малко люта чушка, защото обичам лют сос. Няма нужда да се притеснявате, че той е готов, че не е по рецепта. Само промяна на съотношението точно, всеки път, когато се опитва да сос.