Как да се яде месо, за да не се получи рак

Горещи кучета, колбаси и бекон рак провокира на ректума, както и свинско, телешко и агнешко месо е по-вероятно да бъдат канцерогенни видове месо. Това заключение е международен екип от експерти след преглед на повече от 800 научни статии, разкрива връзка между рака и консумацията на преработени или червено месо на различна популация страни.

Издание на Washington Post има кръстен това откритие един от най-агресивните атаки срещу основните здравни асоциации яденето на месо и го предсказани порой от критики в Съединените щати. Независимо от това, самите учени са помолени да не се бърза да се откажат от месото и да не се преувеличават степента на резултатите.

Това се позовава на учени

Всичко започна, когато през 2014 г., за да се изследват последиците от консумацията на червено месо и месни продукти е попаднало в списъка на висок приоритет Международната агенция за изследване на рака на Световната здравна организация (IARC).

Учените са установили "многобройни доказателства", което показва, че използването на преработено месо причинява рак на дебелото черво. Какви са преработени меса? Това е месо, което е претърпяло осоляване, консервиране, ферментация, пушене и друга обработка, която усилва вкуса или да се увеличи времето за съхранение. Всички тези учени са идентифицирали

първата група - канцероген за човека. Заслужава да се отбележи, че пушенето също принадлежи към първата категория, но това не означава, че тя е еквивалентна на месо в своите действия.

С червено месо ситуацията е малко по-различна. Това е възможна причина за рак на стомаха и панкреаса. Въпреки това, тази връзка е много по-трудно да се докаже, ученият, така че тези видове месо, извършвани до втората категория - за продукти, които се основават на "ограничени доказателства" установи, че са канцерогенни за човека.

Разбираемо е, че "достатъчно доказателства" - резултатите от опити с животни, проучвания и храните човешкото здраве и така наречените механични причини, като например клетъчна механизъм на възникване рак. Говорейки за "ограничени доказателства", учените отбелязват, че червеното месо е вероятно да бъде канцерогенен за човека, тъй като има проучвания съобщават за асоцииране между консумацията на месо и развитие рак на дебелото черво.

Как опасно месо

Според най-новите изчисления около 34 000 смъртни случаи от рак в световен мащаб са свързани с прекомерна консумация на преработено месо. Меню с високо съдържание на червено месо е вредно, но при липсата на преки доказателства, учените се отнасят към приблизителните цифри - 50 000 смъртни случая годишно. За сравнение, пушенето провокира повече от един милион смъртни случаи и прекомерна употреба на алкохол - около 600 хиляди.

Рискът от рак на дебелото черво, защото на преработено месо е доста малка, но се увеличава пропорционално на обема на потреблението на. За да бъдем точни, дневната консумация на 50 грама преработено месо увеличава риска от рак на дебелото черво с 18%, и 100 грама червено месо увеличава риска от 17%.

според изследване учени, от всеки хиляда души в Обединеното кралство са 61 души на определен етап от живота може да се развие рак на червата. С намаляване на количеството на консумираните месни продукти и намален риск - 56 случая на хиляда хората, които ядат месо, най-малко. Вярно е и обратното: сред 1000 души, които използват много преработени меса, се очаква да бъде 10 случая на рак на дебелото черво повече в сравнение с предходната изследователската група.

Фактът, че месото съдържа различни компоненти, като не-протеин част от хемоглобина, които имат отрицателно въздействие върху здравето на човека. Освен това, обработката на месо и неговото получаване са оформени вредни за тялото химични съединения.

Така че колко месо можете да ядете?

Според директора на Международната агенция за изследване на рака Кристофър Уайлд (Кристофър Уайлд), констатациите потвърдиха необходимостта да се ограничи консумацията на месо. В същото време, червено месо има хранителна стойност, което означава, че нещата не са толкова прости международни регулаторни органи ще трябва да се направи оценка на рисковете и правилен съвети за здравословно хранене.

Специалистите съветват да се намали не само консумацията на месо, но също така и за подобряване на качеството и увеличаване на диета много пълнозърнести храни и зеленчуци: те съдържат предотвратява влакна на развитието рак.

По този начин, месото е богата на протеини, желязо и цинк, не следва да бъдат изключени от хранителния режим. Важно е да го използвате само твърде много и често.

прием на червено и преработено месо - не повече от 500 грама на седмица, или 70 грама на ден.

Ако сте свикнали да ядете повече, сменете червено месо пилешко, пуешко или риба и да ги добавите към влакна: плодове и зеленчуци. Или мислите за вегетарианството.