Ресторантьорски бизнес през 2023 г.: отваряне, управление и маркетинг. Разширено обучение - курс 56 900 рубли. от Московското бизнес училище, обучение 32 ак. часа, Дата: 08.12.2023г.
разни / / December 07, 2023
Отговорностите на модерен директор на ресторант включват не само работа с персонала и наблюдение на качеството на обслужване гости, но и разработването на всички работни стандарти с цел постигане на финансови цели и оптимизиране на оперативните процеси. Не по-малко важни компетенции са разработването на ефективна маркетингова политика в ресторанта, способността за прилагане нестандартни промоции и възможности, поддържане на финансови записи, изготвяне на бюджети и планиране на финанси резултати. Тези компетенции са обявени за особено актуални сега, когато ресторантите трябва да се адаптират към постоянно променящите се тенденции, нарастващите цени и нестабилността и да овладеят стратегии за заместване на вноса.
Семинарът дава възможност за усвояване на тънкостите на оперативната работа в ресторант и упражняване на изпълнение на задачи. Програмата е предназначена за директори и собственици на ресторанти, опитни мениджъри, както и за всеки, който наскоро е навлязъл в ресторантьорството и иска да разработи компетентна стратегия за развитие.
В резултат на обучението вие:
- знаете как да изберете и разработите правилната концепция за ресторант
- провеждане на вътрешен одит на управлението и коригиране на стратегията за развитие
- създайте ефективно меню за търговия и задайте „правилните“ цени
- определете какви допълнителни услуги има смисъл да въведете в ресторанта
- установяване на непрекъсната работа, въвеждане на система от стандарти в предприятието
- ще можете да поддържате финансова отчетност и да работите с получените показатели за оптимизиране на разходите
- научете се да изчислявате покупките на продукти и да избирате правилните доставчици
- научете как да привличате и задържате гости, да управлявате продажби и да работите с карта на територията на продажбите
- създадете ефективен екип и можете да мотивирате служителите
- Ще разберете какви промоции трябва да се извършат и как да работите с CRM и SMM
- разберете какви разрешителни и регулаторни документи се изискват в ресторант
- ще можете да работите с контролните органи и да организирате документооборота
- създайте SWOT анализ, оперативен план и бюджет за печалбата и загубата на ресторанта
- ще може да определи основните насоки на заместване на вноса
- проучете нови методи за увеличаване на рентабилността: организиране на слепи дегустации, гастро турове, въвеждане на комбинирани методи на обслужване
- станете участник в програмата за привилегии на Московското бизнес училище