Тарталети с малини и сметана: рецепта

За тестото нарежете студеното масло на кубчета. Смесете брашното с пудрата захар и солта, смилайте с маслото на малки трохи.

Към трохите се добавя едно яйце, замесва се меко и гладко тесто. Разделете го на 8 равни части, всяка разточете на кръг с дебелина 2-3 мм.

Поставете заготовките във форми за тарталети, притиснете тестото към дъното и страните, отрежете излишното. Поставете тартите в хладилника за 20-30 минути.

Загрейте фурната на 190°C. Поставете парче хартия за печене върху всяка тарталета, поръсете малко сух ориз или боб отгоре.

Поставете тартите върху тава за печене. Печете за 10 минути, след това отстранете тежестите и гответе още 7-10 минути до златисто кафяво. Извадете тартите от формите и охладете напълно.

За крема разбийте яйцето, захарта, екстракта от ванилия и царевичното нишесте до гладкост. Оставете млякото да заври.

При непрекъснато бъркане на тънка струйка налейте половината от горещото мляко в яйцето и царевичното нишесте. Добавете останалото мляко.

Върнете сметаната в тенджерата и гответе при непрекъснато бъркане 2-3 минути, докато се сгъсти. Прехвърлете в купа, покрийте със стреч фолио и охладете.