Лекува или осакатява: може ли храната да навреди или да помогне на жлъчката и панкреаса

Издателство AST публикува книгата на гастроентеролога Сергей Вялов „Жлъчка и ензими“. В него авторът говори за процесите, протичащи в жлъчния мехур и панкреаса. Публикуваме откъс от глава 19 за това как храната влияе на тези органи.

Храната лекува или боли?

За възможността за лечение с храна

Храната влияе върху всички органи. И различната храна - върху различни органи. Всички храни са важни, но в разумни количества, а в излишък причиняват дискомфорт и повишават риска от заболяване. Ако храната въздейства на мозъка, сърцето, кръвоносните съдове и други органи бавно, в продължение на години, то на храносмилателните органи се отразява веднага – минути или часове след консумацията.

Храната може да причини заболявания и да ги излекува. Липсата на храна или липсата на определени храни се използва в диетата като допълнение към лечението на заболявания или като елиминиране на провокация.

Може ли храната наистина да лекува нещо? Със сигурност! Например яденето на лук и касис спасява от скорбут. Яденето на месо и черен дроб помага при анемия, само че трябва да ядете много и дълго време. Ако ядете зеленчуци, можете да излекувате запек. Но това означава само, че преди тези продукти или вещества просто не са били достатъчни, тоест преди човекът всъщност е бил „недохранен“, а не че тези продукти са го „лекували“.

Липсата на цялата или на определени храни също лекува. Например, ако човек има диария от микроби в червата и той спре да яде, диарията ще изчезне. Да, просто няма да има с какво да отидете до тоалетната, но това няма да излекува чревния проблем и няма да премахне вредните микроби, а просто ще премахне външните му прояви. Някои прибягват до лечебното гладуване и смятат, че то помага при всички болести.

Постенето може да се нарече лек за може би само една болест. Това е затлъстяване.

Всъщност всичко това е измислица от отчаяние или от безнадеждност и непознаване на наистина работещи и ефективни начини да се отървете от проблема. Затова не трябва да се прибягва до подобни крайности. Но липсата на определени продукти е наистина полезна за определени категории хора. Например при бъбречни заболявания протеинът е ограничен. При диабет - въглехидрати. При сърдечни заболявания се препоръчва да се консумират по-малко животински храни, така че по-малко холестерол да влезе в тялото.

При проблеми с панкреаса мазнините са предимно ограничени, тъй като при липса ензими, мазнините се усвояват лошо и създават натоварване, принуждавайки възпаления орган отново щам. В допълнение, киселото, горчивото, калцият и протеините стимулират панкреаса.

Кога е необходимо да се ограничат тези продукти? Най-често при хронични Панкреатит, но при остри случаи няма такива ограничения. Защото при остър панкреатит не можете да ядете изобщо. Както са казали старите лекари, показва се "студ, глад и почивка". Не, това не е морга, а опит в една наистина трудна и животозастрашаваща ситуация да се охлади горещото възпаление, да се премахне напълно стимулацията на панкреаса от стомаха и нервите. Но при хронично възпаление не е толкова силно. Но болката в корема се влошава всеки път, когато панкреасът трябва да се натоварва. По-добре е да не го прецеждате отново и ако сте яли нещо мазно, тогава яжте ензимите, които се съдържат в праха от свински или телешки панкреас.

Таблица за диета или лечение номер 5

За таблиците за лечение и принципите за изключване на продукти за възпаление

Таблица номер 5 първоначално е проектирана от М. Певснер през 1929 г., за да нахрани хората в болниците с остър и хроничен хепатит (по това време те не знаеха, че са различни), с холецистит и панкреатит в етапа на обостряне (когато е ял нещо нередно) и в етапа на ремисия (когато не са били напълно излекувани, не са знаели как преди), както и с холелитиаза.

всеки диета преследва определена цел. Това се постига благодарение на химичния състав на продуктите, баланса на протеини, мазнини и въглехидрати, метода на готвене, обема и честотата на консумираните продукти. Това, от което пациентът има най-голяма нужда, се доставя в тялото на пациента, а това, което може да навреди или причини дискомфорт, се изключва или ограничава. Това създава благоприятни условия за лечение, подобрява благосъстоянието на човек. В същото време трябва да разберете, че самата диета не лекува болестта. На диета понякога можете да изчакате, докато изчезне от само себе си, или да преминете през курс на лечение, като сте сигурни, че недохранването ще попречи на възстановяването.

Целта на диета №5 е да поддържа черния дроб и жлъчните пътища леки и да подобри потока на жлъчката.

Певзнер беше умен човек и предложи различни опции за натоварване жлъчен мехуркоето има смисъл на различни етапи от заболяването. Например, в случай на влошаване е необходимо да се ограничат мазнините, а в случай на подобрение, напротив, да се добавят. Съвременните интерпретации ненужно опростяват диетата и ограничават само мазнините, като същевременно увеличават приема на фибри и вода. Ястията се консумират предимно печени и варени 4-5 пъти на ден, въпреки че това няма нищо общо с жлъчния мехур, а също и с панкреаса.

Всички тези таблици с цифри са много стари диети, те са на повече от сто години. Днес те вече не се използват в оригиналния си вид. Съвременните диети са елиминационни. Просто ви се казва: не яжте нищо, което може да ви навреди. Например не яжте мазно, но всичко останало е възможно. В същото време всеки започва да пита: мазни - какво е това? Или: какво е възможно тогава? Разбира се, невъзможно е да се направи списък на всички възможни продукти, затова лекарите решиха да запишат най-често срещаните. Така се появи списъкът с „не“ и „може“, но той не е изчерпателен, а само пример за създаване на обща представа за храненето. Но мнозина приемат препоръката на 100% и се ограничават до тези пет продукта. Такива диети често изключват почти всичко, не оставяйки нищо за ядене. Но това е диета за здрав човек, защото само здрав човек може да я издържи. А за тези, които страдат от проблеми с панкреаса, има ключови ограничения.

С течение на времето хроничният панкреатит причинява неизправност и намаляване на мощността на панкреаса. От този момент нататък яденето на мазнини е не само неприятно, защото боли, но и опасно, може да носи. Несмляната мазнина причинява диария в неподходящото време на неподходящото място. Вярно, че до фекална инконтиненция се стига в най-крайните случаи, само ако ядете мазни храни докрай. В други ситуации просто става повече акане, излизат по-често, в по-големи количества, консистенцията е по-рядка, миризмата е по-лоша и стените на тоалетната чиния се мият по-трудно, защото се омазняват. Постепенно отслабнете и развийте дефицит на мастноразтворими витамини.

Проблемът не се решава само с диета. Разбира се, можете напълно да се откажете от мазнините и да се чувствате добре. Но тялото също се нуждае от мазнини: те са не само източник на калории, но и строителен материал за органи и тъкани, както и изходен материал за производството на биологично активни вещества. Освен това мазнините са смисълът на живота и причината за работата на жлъчния мехур. Затова трябва да ядете мазнини, но в по-малки количества. При значително намаляване на функцията на панкреаса се предписват ензими, които се консумират с храна за смилане на мазнини.

жлъчен патладжан

За алкалоида соланин

картофи и патладжанът съдържат алкалоида соланин. Лошо е за храносмилателната система. Соланинът е гликозид, съставен от глюкоза и соланоидин. По структура той е близък до стероидните хормони. Намира се във всички пасленови култури и във всяка част на растението. Основната му функция е да предпазва младите издънки на растенията от животни, така че да не ги ядат или да ядат, но не много.

Соланинът дразни лигавиците на храносмилателния тракт, нарушава функцията на панкреаса и централната нервна система. При остро отравяне се появява гадене, повръщане, диария и чревни колики. При остро отравяне е достатъчно да изядете само 200 mg соланин - и можете да убиете панкреаса.

Английска закуска: не е мазна?

За редовното натоварване с мазнини като тренировка за отделяне на жлъчка

Ето един пример за това как работи човешката логика по въпросите на медицината. Факт: при болести черен дроб, жлъчния мехур и панкреаса ограничават мастните. Извод: Мазнините увреждат черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса. Решение: по-добре е да ядете по-малко мазнини, за да не навредите на тези органи и да поддържате отлично здраве до дълбока старост.

Не е вярно! Мазнините не са вредни, но са полезни за панкреаса, жлъчния мехур и черния дроб.

Мазнините карат жлъчката да не застоява и да се концентрира, за да не се образуват камъни и утайки. Мазнините тренират панкреаса, принуждавайки го да работи. Всеки орган без работа просто ще атрофира. Ако дълго време не ядете мазни храни, тогава панкреасът ще стане „мързелив“, така че толерантността към мазнини на човек може да се влоши в бъдеще. В резултат на това той ще заключи, че мазнините „откъсват“ панкреаса и ще яде още по-малко мазнини.

За да направим схемата по-разбираема, нека направим аналогия с друг орган - мускул. Вдигането на тежести полезно или лошо за мускула? Полезен, защото мускулът расте и става по-силен. Вдигаш 1 кг - трудно. Но вдигаш утре, вдругиден и става лесно. След това вдигнете 2 кг и накрая 5 кг. Но какво се случва, ако ограничите товара: няма да вдигнете нищо? Мускулът ще атрофира.

След това хващате 5 кг, разкъсвате мускула и стигате до извода, че вдигането на тежести е вредно за мускула, по-добре никога да не вдигате нищо.

Загубата на мазнини е подобно решение. В този случай панкреасът определено няма да боли, но ще отслабне, като мускул, който никога не се натоварва или тренира. Мазнините са ограничени само за тези, чийто панкреас вече е увреден. Ако е напълно функционален, тогава няма нужда да лишавате органа от работата, за която всъщност е предназначен.

Особено полезни мазнини сутрин. Затова в много култури е прието да се закусва обилно и мазно. Например английска закуска: масло, яйца, бекон, тлъсто мляко.

И мъдрите хора го казват закуска трябва да го изядете сами, да споделите обяда с приятел и да разклатите вечерята на врага за челото на врата или да го намажете по лицето. Разбираемо е, че сутрин трябва да ядете максимума. Всички тези традиции и мъдрости имат научна основа. Жлъчегонната закуска изхвърля насъбралата се през нощта жлъчка.

Идва зима: студ, глад и мир

За ползите от глада при остро и хронично възпаление на панкреаса

Златното правило при остър панкреатит е студ, глад и почивка. Ако панкреасът започне не само да боли, но и да се срине, тогава той не може да работи. Той се разгражда от собствените си ензими. Освен това те навлизат в кръвта и разрушават други органи. Следователно би било хубаво, ако панкреасът произвежда по-малко ензими. И как да намалим производството им? Най-очевидният начин е да не се стимулира панкреаса. Какво я стимулира? Разбира се, храна. Ще ограничим не само мазнините, но общо взето всичко! Защото другата храна също стимулира панкреаса, макар и в по-малка степен.

Студът се използва за намаляване на възпалителния отговор. Налага се на стомаха. Принципът е същият като прилагането на лед върху натъртено коляно или подутина на челото. Ако някога сте правили тази процедура, ще забележите, че зачервяването, подуването и болката намаляват. Защо? Защото на студ кръвоносните съдове се стесняват и отокът спада. Студът е необходим само при остър панкреатит и само в първите дни. При хроничен панкреатит, от който хората страдат от десетилетия, няма смисъл да замразявате стомаха си всеки ден през целия си живот.

Необходима е почивка, за да се елиминира влиянието на вегетативната нервна система. Това нервирегулиране на всички функции на органи, които не могат да бъдат контролирани съзнателно. Включително те променят тонуса на панкреатичните канали и производството на храносмилателни ензими. В покой, когато човек си почива, почиват и неговите вътрешни органи, включително панкреасът.

Балон с мазнини: няма достатъчно масло и мазнини?

За редовната употреба на мазнини и липсата на промени в пикочния мехур и жлезата

Нечия баба цял живот е яла мазнина и салои нямаше камъни. На 90 години умря от естествена смърт, не е боледувала от нищо, не е мъчила стомаха, не е ходила по лекари, не е лежала в болницата, не е спазват диети. И някой седи на диета през цялото време, не яде мазни храни, тича из къщата сутрин, не излиза от лекарските кабинети, но камъните в жлъчката са пълни с камъни, устата е горчива и стомахът боли. Как да си обясним този феномен?

1. Редовна тренировка. Черният дроб, пикочният мехур и панкреасът на баба от детството до дълбока старост изпитват редовно натоварване. Баба тренира панкреаса и жлъчката като мускул. Ако вашият роднина, освен това, от детството работи в градината и в двора, тогава в напреднала възраст тя може да огъне подкова.
2. Може да е имало камъни, но кой ги е видял. Баба ми не е ходила по лекари, не е правила ултразвук. При повечето хора камъните в пикочния мехур не болят и не изпъкват под кожата под формата на туберкули, така че е невъзможно да се разбере за тяхното съществуване без помощта на лекари или прегледи.
3. Сало е холестерол. Холестеролни камъни. Заключение: камъни от мазнини. Истината е, че нивото на холестерола в кръвта наистина зависи от риска от образуване на камъни и полипи. Но има и друга истина: нивото на холестерола в кръвта не зависи много от диетата. Ако се откажете от мазнините, тогава можете да намалите нивата на холестерола с не повече от 10-15%. Затова кардиолозите вече се оплюха и спряха да предписват диета за сърдечно болни, защото по-бързо и лесно се постига намаляване на холестерола с хапчета. Освен това не трябва да ругаете болния и да го гледате през нощта, за да не яде сланина и свинско. Само 20-30% от холестерола човек получава от храната, а 70-80% се образува в черния дроб.
4. Качеството на продуктите беше съвсем различно. Не са причинили възпаление или полипи, защото в селското стопанство нямало антибиотици и хормони. Да, и в онези дни имаше глад, беше трудно да се преяде твърде много.
5. Тялото на всеки човек е индивидуално. Генетичните варианти на метаболизма и метаболизма не са тествани преди.

Но най-важното е, че не можете да сравнявате хората помежду си по отношение на здравето, особено по външни признаци. Малко хора знаят всички особености на начина на живот дори на своите близки: какво ядат, колко и кога, какво ги боли и как ходят до тоалетната.

Дори хората да живеят заедно и да вдишват миризмата на теменужки, пак никой няма да признае кой е направил тази миризма.

Освен това дори най-вредните рискове не винаги работят. Класически пример: дядо ми пиене и пушене, почина на 80 години, без да познава лекари, болници и хапчета. Друг "дядо" почина на 50 години от инфаркт, въпреки че не пиеше и не пушеше. Заключение: пиенето и пушенето са полезни за вас. Логично ли е? Не. Ако анализирате данните на 1000 души, които пият и пушат, се оказва, че средно те умират много по-рано. Но на базата на един човек такива изводи не се правят, дори ако този човек е дядо или баба, които пият и пушат - любители на мазнините.

Освен това, ако мазнините са вредни, то само за сърцето и кръвоносните съдове, но не и за черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса. За тези тела мазнините са полезни, тъй като задвижват жлъчката и осигуряват стабилно натоварване, поддържайки храносмилателната система в добра форма. Мазнините са ограничени само до тези, които вече са сериозно болни, но здравите хора могат да я ядат без угризения на съвестта в малки дози във всякакви количества.

Почистване на жлъчния мехур и всемогъщия тубаж (масло, лимон, грейка)

За влиянието на тубажа и маслото върху жлъчката: рискове, последствия

От гледна точка на алтернативната медицина, трябва редовно да почиствате черния дроб. Тъй като е технически трудно да го извадите от коремната кухина, да го накиснете за ден-два в легена и да го почистите с четка, трябва да го почистите направо в тялото. Всъщност те почистват, разбира се, не самия черен дроб, а жлъчните пътища вътре в него. От какво чистят? Смята се, че от камъните, шлака и токсини. Защо чисто? За да не се отрови тялото, те не запушват жлъчните пътища.

Класическата версия на "прочистване на черния дроб и жлъчката" с тубаж включва консумация на зехтин с лимон и легнало настрани с нагревателна подложка върху корема. В резултат на това зелените бучки падат в тоалетната. Любителите на алтернативната медицина твърдят, че това е жлъчен камък, излизащ от жлъчния мехур. Това твърдение не издържа на проверка. Всеки домашно отглеждан може да създаде такива "камъни" алхимик, ако смесите съставките за тубажа в чаша. В допълнение, теорията е лесна за развенчаване, ако направите ултразвук преди процедурата. Ултразвукът не вижда никакви камъни, но по някаква причина те все още попадат в тоалетната в индустриални количества.

Трябва ли да правя тубаж? Не, защото няма смисъл. Няма полза от процедурата, но може да има вреда. Тази процедура е неутрална или вредна в зависимост от това дали има камъни в пикочния мехур или не.

1. Няма камъни. В този случай тубажът няма да навреди, но и няма да помогне. Защо да правите процедурата, ако основната й цел е премахване на камъни, които не са там? Отговор народни лечители: за профилактика. За да не се появяват камъни в бъдеще. Но колко далечно е бъдещето? Tubage премахва гъстата жлъчка. Да кажем, че наистина е гъста и няма съмнение, че тази жлъчка тече от пикочния мехур. Но след няколко часа балонът ще се напълни отново. Жлъчката ще бъде също толкова гъста. Следователно това е полудневна профилактика. След като направите тубаж, можете да сте сигурни, че камъните в пикочния мехур няма да се появят през следващите няколко часа. Но процесът на образуване на камъни е дълъг, продължава месеци и години. Няма да правите тубаж всеки ден, нали? Със същия успех можете да ядете мазни храни три пъти на ден и да потвърдите с ултразвуково сканиране, че жлъчният мехур наистина намалява.
2. Има камъни. След това задачата на тубажа е да ги напъха червата. Някои камъни са прикрепени към стената и не могат да бъдат преместени. Други наистина ще изплуват. Добре ли е или лошо? Това е най-малкото опасно. Именно заседналият в канала камък причинява жлъчни колики и остър холецистит. След tyubage можете да бъдете на операционната маса.

Необходимо ли е да се прогони жлъчката? Да, но трябва да се кара всеки ден. За да направите това, не е необходимо да пиете растително масло в литри и да се валяте с нагревателна подложка на стомаха си. Просто яжте нещо мазно и жлъчката ще изтече естествено.

Жлъчегонна минерална вода

За влиянието на минералните води върху пикочния мехур и панкреаса

Минералната вода не оказва значително влияние върху пикочния мехур и панкреаса, но може да прогони малко жлъчката. Водата обаче не разтваря камъните, не лекува холецистит или панкреатит и дори не води до значително подобрение на симптомите.

Откъде идват митовете за високата ефективност на минералните води? Раздават се санаториумикомерсиално заинтересовани от вашето невежество. За тях е важно да дойдете, да наемете скъпа стая, да пиете вода (която можете да купите в магазин или аптека), а също са получавали скъпи и глупави псевдомедицински процедури, като тръбички, клизми или сондиране на дванадесетопръстника червата.

Какво се случва от водата? Най-честата е диарията. Ако водата е солена, наредете се на опашка за тоалетната предварително. Особено ако пиете в голяма компания от любители на минералната вода. Солта извлича вода, която се втурва в червата. Съдържанието се втечнява и бързо излита от ректума, независимо дали сте успели да се втурнете към тоалетната и да свалите панталоните си.

Ако отидете при служител на санаториум и се оплачете от диария, той вероятно ще каже, че това не е страничен ефект, а прочистване на тялото.

От теб не се излива лайно с вода, а шлака токсини. Сега червата ви са кристално чисти и скоро болестите ще избягат от тялото, без да поглеждат назад. И ако не избягат, тогава се върнете след още половин година, вземете пари и гърне под леглото със себе си. Освен това те ще дадат за пример човек със запек, на когото от слабителното действие на минералната вода му е станало лесно и щастливо и който с пяна на устата навсякъде ще доказва, че е излекуван, а вие ще разгневите Господ и просто не разбирате и още не сте усетили ефект. Но така се създава ефектът на „прочистване на тялото“, въпреки че може да се нарече само „прочистване на червата“ с разтягане.

Осмотичната сила или минерализацията влияе върху тонуса и подвижността на жлъчката и червата. Водата с високо съдържание на магнезий или сулфати псува повече. Древното идеално слабително е магнезия или магнезиев сулфат. Това лекарство също има холеретичен ефект.

Защо човек може да се почувства по-добре след курс на минерална вода? Има няколко обяснения за това явление:

1. Мина известно време и обострянето на болестта приключи. Щеше да свърши и без минерална вода.
2. Всъщност не боли жлъчния мехур, а червата или стомаха. Някои минерални води действително могат да намалят симптомите.
3. Лечението се е извършвало не само с вода, но и с други средства или процедури. Някои от тях работеха, осигурявайки поне краткотраен ефект. Дали ще се запази при връщане от санаториума е голям въпрос.
4. Човекът в санаториума се хранеше редовно и това имаше положителен ефект, заедно с нормален режим на сън и почивка от работа и постоянна нервност у дома.

Въпреки това, за да пиете минерална вода, не е необходимо да отидете в санаториум. Можете да го пиете вкъщи от бутилка, легнали на дивана по шорти пред телевизора - вместо бира. Освен това можете да си купите магнезиев сулфат на прах и да го разредите с вода - ефектът ще бъде същият, но харчете по-малко пари.

Книгата "Жлъчка и ензими" ще ви помогне да разберете как са подредени и работят жлъчният мехур и панкреасът. желязо, какво е полезно за тези органи и какво е вредно, както и разберете дали си струва да пиете ензими или да шофирате жлъчката.

Купете книга