Макаронена запеканка с патладжани и домати на фурна: рецепта
разни / / September 10, 2022
3 чл. лъжици + за намазване
Нарежете патладжана на филийки. Поставете в купа с подсолена вода, натиснете с чиния, за да покрие напълно. Оставете за 1 час, след това изплакнете и подсушете.
Ако патладжанът не е горчив, можете да пропуснете тази стъпка.
Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган на среден огън. Подредете патладжана на един слой и го запържете до зачервяване от двете страни. Прехвърлете върху хартиени кърпи. По същия начин пригответе и останалите парчета.
Потопете доматите за половин минута във вряща вода, изплакнете със студена вода и обелете. Нарежете пулпата на малки парченца. Можете също така да премахнете семките, ако желаете.
Това ястие изисква сочни и зрели домати.
Загрейте супена лъжица олио в тиган на среден огън. Запържете чесъна за 30 секунди, за да освободи вкуса си. След като го сложите в чиния, той вече не е необходим.
Добавете домати в същия тиган. Овкусете със сол, черен пипер, покрийте и оставете да къкри 10 минути, като разбърквате от време на време.
Намажете леко форма за печене с масло. В него се слагат патладжаните, като се покриват дъното и стените с тях.
За това ястие е по-добре да вземете кръгла форма.