Италиански панетоне без мая

За разлика от класическия козунак, тестото за нашия вариант се замесва много бързо, така че можете веднага да загреете фурната до 180 градуса и да приготвите форма за печене с диаметър 18 сантиметра. Подходяща като обикновена разглобяема форма за бисквити и хартия за козунаци.

Започнете, като смесите първите четири сухи съставки с портокалова и лимонова кора. В отделна купа разбийте мекото масло с кристалната захар за около 2-3 минути, докато масата стане като ефирен крем. Без да спирате да бъркате, добавете едно по едно яйцата и жълтъците.

Сега се въоръжете с шпатула и започнете внимателно да месите тестото, като последователно добавяте или сухата смес, или млякото, комбинирано с ванилия към яйчено-маслената маса.

Просто използвайте шпатула. За разлика от миксера, той ще ви позволи да не прекалявате и да избегнете прекомерната плътност на тортата.

Готовото тесто ще прилича на много дебела бисквитена основа. В самия край добавете червени боровинки, стафиди или други сушени плодове или захаросани плодове.

Прехвърлете тестото във формата, като го напълните около ⅔ (паят ще порасне много на финала). Изпратете панетоне да се пече час и половина, но започнете да проверявате готовността с клечка за зъби или кибрит след час, като се фокусирате върху мощността на вашата фурна.

За разлика от козунака, панетоне не се поръсва с глазура, а най-често се сервира просто така или се поръсва с пудра захар.