Япония разработва пръчици, които правят храната по-солена и по-вкусна
разни / / April 22, 2022
Те ще помогнат за намаляване на приема на сол, прекомерната употреба на която не води до нищо добро.
Производителят на храни Кирин в сътрудничество с университета Мейджи разработени няколко клечки за хранене, които могат да подобрят вкуса на солта в храните. За да направят това, те изпращат слаб електрически удар директно в храната ви.
Както отбелязват производителите на пръчици, основният трик е да се намери правилната форма на електромагнитна вълна, която въздейства на йони, като натриев хлорид, които са отговорни за соления вкус. По този начин има повишаване на солеността без никакви добавки.
Като допълнителен бонус, този ток засяга и мононатриевите глутаматни йони, които са отговорни за подобряване на вкуса на самата храна.
При тестване на пръчките, субектите бяха помолени да опитат специален гел с определено съдържание на сол, като ги помоли да оценят и запомнят неговата соленост. След това им беше даден гел с 30% намаление на солта и всички субекти забелязаха това, отбелязвайки намаление с около една трета.
В последния тест на субектите беше даден същият гел с ниско съдържание на сол, но те го изядоха с електрифицирани клечки за хранене. В резултат на това оценките за възприемана соленост се увеличават с 50%, което прави вкуса на гела с намалена сол по-солен от оригинала.
Производителите на пръчици отбелязват, че използваният ток е твърде слаб, за да има някакъв ефект човешкото тяло, следователно, когато използва тези пръчки, човек не изпитва никакви нови усещания. преживяване.
Подобна идея беше разработена още през 2013 г. Вярно, имаше вилица, който прилага ток директно към езика, стимулирайки вкусовите рецептори. Решението с клечки за хранене изглежда по-жизнеспособно.
Прочетете също🧐
- Как да заменим солта в диетата
- 8 лайфхака със сол, които ще направят живота по-лесен
- 7 признака, че ядете твърде много сол и се наранявате
Най-добрите оферти за седмицата: отстъпки в Yandex Market, MIF, AliExpress и други магазини