12 мита за микровълновата печка, в които не бива да вярвате
разни / / February 16, 2022
Време е да разберем дали тези устройства са приятелски настроени към смартфоните и колко вредно излъчване произвеждат.
Мит 1. Микровълните унищожават хранителните вещества в храната
Мнозина са сигурни, че дори най-здравословната закуска ще загуби всичките си свойства след готвене в микровълнова фурна. В крайна сметка именно тези вълни разрушават „молекулярната структура“ на продуктите и витамините в зеленчуците и плодовете!
Но всъщност готвенето в микровълновата е дори по-здравословно, отколкото на печката или във фурната. искМикровълнова готвене и хранене / Harvard Health експерти от Harvard Medical School.
Много хранителни вещества наистина се унищожават при продължително излагане на високи температури. Но в микровълновата фурна, храна саПопитайте лекаря: Въздействието на микровълновата върху храната / Harvard Health не толкова дълго, колкото в тиган, защото микровълновата загрява храната по-бързо.
Така че ефектът всъщност е обратен: микровълновата ще запази повече хранителни вещества.
Учени от университета в Колорадо
разсеяниМикровълново нагряване на храни — промени в хранителния и химичния състав / Критични прегледи на CRC в науката за храните и храненето мит за вредността на храната от фурните. Те открили, че микровълните влияят на храната по абсолютно същия начин като традиционните методи за нагряване. Освен това експериментално потвърденоН. туркменски. Ефектът от методите на готвене върху общите феноли и антиоксидантната активност на избрани зелени зеленчуци / Химия на хранитече готвенето в него запазва повече от антиоксидантите в чушките, тиквата, зеления фасул, граха, праза, броколите и спанака.Микровълновата фурна също ви позволява да спестите Повече ▼З. Зия-ур-Реман. Ефект на микровълновата и конвенционалното готвене върху неразтворимите диетични фибри в зеленчуците / Химия на храните благоприятни за червата неразтворими диетични фибри в зеле, моркови, патладжан, лук, грах, картофи, репички, спанак и ряпа, отколкото печене и варене. А изследователите от Лабораторията по фитохимия и здравословно хранене в Мурсия, Испания, установеноФ. Валехо. Съдържание на фенолни съединения в ядливи части от съцветия на броколи след домашно готвене / Journal of the Science of Food and Agricultureче сварените във вода броколи губят повече хранителни вещества от броколите в микровълнова фурна.
Като цяло микровълновата печка запазва полезните свойства на зеленчуците по-добре от тигана и тиган, но по-лошо от двоен котел.
Мит 2. Гледането в работеща микровълнова печка е вредно за очите ви.
Още един мотор от интернет: ако гледамКолко лошо е да гледаш в микровълновата, докато е включена? /СЕБЕ в микровълнова фурна, когато загрява храната, можете да спечелите катаракта и слепота. Не, наистина, видяхте ли онзи зловещ жълтеникав блясък, идващ през прозореца?
от твърденияРадиация на микровълновата фурна/FDA Според Американската администрация по храните и лекарствата два органа на човешкото тяло са особено уязвими от микровълни – очите и тестисите. Но всяка радиация, която може да ви навреди, остава вътре в микровълновата камера: тя е надеждно защитена от решетката и корпуса.
За да увредите наистина зрението си, трябва да накарате микровълновата да работи с отворена врата. И производителите конструктивно ограничават тази възможност.
Да гледаш монитора си е потенциално по-опасно от гледането в микровълнова печка. Не, не защото излъчва микровълни или радиация: просто ако се взирате в една точка за дълго време, това води до напрежение на очите.
Така че не пренебрегвайте упражнения и правете почивки, ако се взирате в екрана дълго време. Или микровълновата печка.
Мит 3. Микровълновата вода убива растенията
Още през 2006 г. американска ученичка проведе експеримент за научен панаир. Тя свари две порции вода: едната в микровълновата печка, другата на обикновен котлон. Растението, което момичето напоениМикровълнова вода - вижте какво прави на растенията / Snopes.com вода от микровълновата фурна, скоро увехна. И цветето, което получи „обикновената“ течност, се почувства страхотно.
От това момичето заключи, че „структурата или енергията на водата може да бъде нарушена от микровълните“.
Всичко това обаче са глупости. Екипът на популярния сайт Snopes, който е специализиран в разкриването на различни измами, повтори експеримента. И се оказа, че растенията абсолютно безразличенМикровълнова вода - вижте какво прави на растенията / Snopes.comс каква вода се поливат - варена на котлона, в микровълновата или изобщо не се загрява.
Микровълновата фурна не е в състояние да повлияе на никаква "памет" на водата (което всъщност е Не) или да унищожи "енергията" в него. Може само да загрява течността - тоест прави същото като обикновената печка, само по-бързо.
Мит 4. Микровълновата унищожава ДНК на храната
Още нещо за ученичката, която полива растенията с вода от микровълнова фурна. Във вирусния текст за експеримента родителите на момичето добавиМикровълнова вода - вижте какво прави на растенията / Snopes.com от него самия, че микровълновата „разваля ДНК на храната, така че човешкото тяло да не може да я разпознае“. И в същото време те осъдиха майките, които затоплят бебешка храна в такива устройства.
Всъщност микровълновата печка наистина унищожава гените - ако донесете температурата на храната до 100 ° C. Когато се достигне това число, протеинът ще започне денатуриране° С. б. Анфинсен. Принципи, които управляват сгъването на протеиновите вериги / Наука и водородните връзки между базите на ДНК ще се скъсат. Но стомахът ви е абсолютно безразличен към това какъв е генетичният код на доматите, които ядете.
Гените на доматите така или иначе ще бъдат разцепени от солна киселина в стомашния сок, така че не е ясно защо трябва да се тревожите за тях.
Лекарите приготвят в микровълновата дори кръв за спешни преливания донесеИндикатори за увреждане на еритроцитите след микровълново затопляне на опаковани червени кръвни клетки / Клинична химия до температурата на човешкото тяло и нищо.
Известни са няколко случая, при които невнимателното боравене с фурната е довело до усложнения при пациентите, но не защото устройството „унищожава ДНК». Просто микровълните понякога повишават температурата на кръвта твърде бързо или твърде неравномерно, което води до хемолиза – увреждане на червените кръвни клетки. Следователно, лекарите обикновено предпочитатП. Л. Лиман. Микровълново затопляне на реанимационни течности / Annals of Emergency Medicine по-бавни процедури за нагряване.
Мит 5. Хората с пейсмейкър не трябва да държат микровълнова фурна у дома.
Това не е истина. Според данниИмплантация на пейсмейкър / NHS Британската национална здравна служба NHS и Британската сърдечна фондация да избягвате електромагнитни смущения, които могат да повредят пейсмейкъра, достатъчно е да сте далеч от микровълновата печка 15 сантиметра.
Тоест, ако човек със сърдечни заболявания не прегърне работеща печка, нищо лошо няма да му се случи.
Но с индукционните готварски печки трябва да внимавате. Безопасно разстояние за тях еИмплантация на пейсмейкър / NHS поне 60 сантиметра, така че трябва да готвите на една ръка разстояние.
Мит 6. Изтичане на вредни лъчения от микровълни
Когато някои хора чуят, че "радиация" се използва в микровълновите фурни, те си представят нещо, свързано с радиацията, атомните електроцентрали и ядрените оръжия, и следователно опасно. Но микровълните, използвани в микровълновите фурни, не го правят йонизиращи свойства и не могат да направят обектите радиоактивни.
Печката във вашата кухня е конструктивно неспособна да произвежда нито рентгенови, нито гама лъчи.
И за да ви навреди наистина, ще трябва да го разглобите, да изключите блокиращите системи и да го накарате да работи при отворена врата. След това поставете ръката си във фурната, включете магнетрона и изчакайте минута. В този случай той ще започне да ви затопля като пица и вас печелетеРадиочестотна (RF) радиация / American Cancer Society изгаряне на кожата.
Кухненската микровълнова печка не е в състояние да причини наистина сериозни наранявания. Силата на домакинския магнетрон просто не е такава достатъчноРадиация: Микровълнови фурни / Световна здравна организацияда проникне под кожата и да засегне вътрешните органи.
Като цяло, ако използвате микровълновата печка в съответствие с инструкциите и не планирате да я разглобявате, няма нищо лошо в нея или с вас. няма да се случиРадиация на микровълновата фурна/FDA.
Мит 7. Микровълновата храна причинява рак
Както бе споменато по-горе, микровълнова радиация не е1. Взаимодействие на излъчване с материя / Хиперфизика,
2. Йонизиращо лъчение, въздействие върху здравето и защитни мерки / Световна здравна организация йонизиращи. Тоест, той не е в състояние да избива електрони от атомите, създавайки йони, не уврежда ДНК на клетките и не нарушава механизмите на тяхното делене. Което означава не могаМ. frei. Хронично излагане на мишки, предразположени към рак, на ниско ниво на радиочестотна радиация от 2450 MHz / Биоелектромагнетика водят до рак и особено до лъчева болест.
Енергията на микровълните се предава на полярните молекули и ги кара да се движат по-бързо, което води до повишаване на температурата на храната. Но излъчването на микровълновата фурна се превръща напълно в топлинна енергия и не се съхранява в съда, след като бъде извадено от него.
Също така не можеЙонизиращо лъчение, въздействие върху здравето и защитни мерки / Световна здравна организация не се натрупват нито в продуктите, нито в камерата, като радиация. По-подходящо е да се сравняват микровълните със светлината на електрическа крушка: веднага след като устройството се изключи, те изчезват.
Мит 8. Микровълновите фурни загряват храната отвътре
Много хора вярват, че по време на работа с микровълнова печка топлината се излъчва от вътрешната страна на храната навън. Това обяснява неравномерното нагряване на, да речем, пайове и други печени изделия.
Слагате кифличка със сладко в микровълновата фурна, загрявате я и я изваждате. Усеща се малко топло на допир, но ако отхапете, изгаря небцето. Естествено, кифличката беше загрята отвътре, нали?
Това не е истина. Микровълните на 2,45 GHz могат да проникнат само в повечето храни относноМикровълнова технология. Дълбочини на проникване / Pueschner един или повече сантиметра. Цифрите варират в зависимост от съдържанието на микровълновата фурна, но устройството не може да загрее съда отвътре. То засягаРадиация на микровълновата фурна/FDA върху външните слоеве на продукта, а от тях вече се затоплят по-дълбоките.
Защо тогава храната често става толкова гореща вътре? Това се случва, когато пълнежът е по-влажен от тесто. Водата е по-добър проводник на топлина от сухата черупка и температурата на вътрешността на питката се повишава повече.
Мит 9. Микровълновата стерилизира храната
Това не е съвсем вярно. Микровълновата радиация не е рентгенова, няма стерилизиращ ефект и може само да нагрява нещата. Но ако поставите храна във фурната до температура над 100 ° C, повечето от микробите ще умрат.
Вярно е, че някои микроорганизми могат да оцелеят като спори по време на топлинна обработка. Така че американските центрове за контрол и превенция на заболяванията ПрепоръчвамУказания за дезинфекция и стерилизация / CDC играйте безопасно и стерилизирайте предмети при 150 °C за 150 минути.
Но домакинските микровълнови фурни не са предназначени за такива режими на работа.
Изследване, проведено от Центровете за контрол и превенция на заболяванията в САЩ шоуУказания за дезинфекция и стерилизация / CDCче все пак е възможно да се използва микровълнова фурна за стерилизация, но със специални предпазни мерки и при наличие на голямо количество вода.
Но все пак: не се препоръчва на лекарите да обработват медицински изделия в микровълнови фурни, тъй като ще бъде трудно да се осигури равномерно нагряване. Доброто старо кипене е по-добро и по-практично.
По принцип използвайте микровълновата по предназначение, а не за борба с микробите. И бъдете внимателни, ако опитате кипене в него има вода. Течността може неусетно да премине точката на кипене без мехурчета, а когато неволно преместите съдовете, тя ще изпръсне и ще причини изгаряния.
Мит 10. В СССР и Япония микровълновите фурни бяха забранени.
В интернет можете да намерите твърдения, че до 90-те години микровълновите фурни са били забранени в Съветския съюз. Твърди се, че вредата им е била известна от дълго време и грижовната държава защитава съветските граждани от тази адска машина, изобретена в разлагащия се Запад.
Освен това в социалните мрежи се разпространяват слухове, че микровълновите фурни са забранени в Япония от 2019 или 2020 г. А всеки, който не се изхвърли навреме от проклетата гайджин кола, е заплашен от затвор.
И двете приказки са абсолютна измислица.
Съветският съюз не само не забрани микровълновите фурни, но и произведениСъветски микровълнови фурни / Обратно в СССР те независимо поне от 70-те години. Например моделите "Електроника", "Днепрянка", "Плутон", "Мрия", "Волжанка" и др. Фактът, че не всяко съветско семейство ги има, е резултат от недостиг, а не от законодателна забрана.
В Япония също никой не грабва микровълните. Слух за това се появиЗабрани ли японското правителство микровълнови фурни? / Snopes.com благодарение на известния сатиричен сайт Panorama, който се позовава на несъществуващ японски вестник и беше подхванат както от руски, така и от чуждестранни издания. Новината стигна чак до Япония и беше опровергани「日本では2020年に電子レンジが廃止される」海外で広まっている噂の真相は? / ニコニコニュース местни медии.
Мит 11. Можете да поставите смартфона си в микровълновата, за да избегнете наблюдение
За да избегнете слушане от тайните служби, във филма "snowden» Телефоните бяха поставени в микровълновата. Някои експериментатори в интернет се опитаха да повторят този трик. И бяха изненадани, че техните смартфони продължават приемамВъв филма Сноудън телефоните се поставят в микровълнови печки, за да блокират сигналите. Това не работи / Reddit се обажда дори в микровълновата фурна.
От това може да следва изводът, че микровълните не екранират никаква радиация и ни облъчват без угризение на съвестта с всякакви вредни лъчения.
Но всъщност използването на микровълнова фурна за блокиране на клетъчен сигнал е глупаво. Факт е, че магнетронът на пещта работещМикровълнова фурна / Британика на честота 2450 MHz и именно от такива вълни ни предпазват екраниращата система на корпуса и мрежата на вратата.
Но мобилен телефон работи на други честоти. Например в Русия числата вариратКак се разделят честотите между MTS, Beeline, Megafon и Tele2 в Русия / CNews от 900 до 1800 MHz в зависимост от оператора. Но Wi-Fi вълните няма да напуснат микровълновата фурна, защото случаят щитовеМикровълнова Wifi: Защо микровълновата пречи на Wifi? техен.
И да, поне от 2005 г., древен велосипедМожете ли да зареждате смартфона си в микровълновата? / Купете мобилни телефониче телефоните могат да се зареждат в работеща микровълнова печка. Не го правете. Може би устройството няма да се взриви, но лесно ще се провали. И микровълновата фурна ще се счупи.
Мит 12. Не поставяйте пластмасови прибори в микровълновата печка
И това отчасти е вярно. Някои видове пластмаса могат да отделят канцерогени в храната при нагряване. веществаК. Бхуния. Миграция на химични съединения от опаковъчни полимери по време на микровълнова печка, конвенционална топлинна обработка и съхранение / Изчерпателни прегледи в областта на науката за храните и безопасността на храните.
Поради това са подходящи само контейнери, които са подходящи за използване в микровълнова фурна несъдържащиПластмасата е заплаха за вашето здраве? / Харвард Здраве олово, бисфенол А или фталати. Такива контейнери етикетираниБезопасно ли е пластмаса в микровълнова печка? Отговаряне на често срещани въпроси за безопасност относно пластмасовите опаковки за храни / ChemicalSafetyFacts специална икона, показваща, че могат да се поставят в микровълнова фурна.
И ако не искате да се притеснявате и да търсите маркировки, по-добре и по-практично е да прехвърлите храната в керамични или стъклени съдове и това е всичко.
Прочетете също🧐
- 7 мита за опасностите от 5G, на които не трябва да вярвате
- Бермудският триъгълник и прокълнатите апартаменти. Съществуват ли наистина геопатичните зони?
- 12 мита за канцерогените, които отдавна са невероятни