8 мита за храненето, на които трябва да спрете да вярвате
разни / / January 26, 2022
За да се придържате към здравословна диета, не е нужно да се насилвате да спазвате хранителните норми, наблюдавани в онлайн маратоните.
1. Сол - "бяла смърт"
Това е преувеличение. Готварската сол, която се използва във всяка кухня, се състои от два елемента: хлор и натрий. Те играят важна роляЕлектролитен панел / Medline Plus в метаболитните процеси на тялото: поддържат баланса на течностите и нивата на кръвното налягане, отговарят за функционирането на нервите и мускулите. Следователно здравият човек не трябва да бърза в крайности и самостоятелно да предписва диета без сол. Такава диета е временна мярка, предписана за хора с определени диагнози. Например, се предписва рязко ограничаване на солта до 1,5-3 g на денЗаповед на Министерството на здравеопазването на Руската федерация от 23 септември 2020 г. № 1008n „За одобряване на процедурата за осигуряване на пациенти с лечебно хранене“ пациенти с хронично бъбречно заболяване, докато точният период на въздържание се определя от лекаря въз основа на изследвания.
При въпроса дали да солите или не, мярката е важна. Световната здравна организация препоръчваЯжте по-малко сол, за да живеете по-дълго: съвети на лекаря за здравословно хранене / WHO EDB дневната употреба на до 5 g натриев хлорид е малко по-малко от една чаена лъжичка. В същото време не забравяйте, че повечето готови продукти вече съдържат сол. Например в колбасите и колбасите е скритоВ какви продукти да търсите сол / ФБУЗ "Център за хигиенно образование на населението" около 1 g на 100 g продукт, и в сирена, в зависимост от сорта - до 2гр. Следователно правилната тактика за подобряване на диетата включва отхвърляне на солени закуски, а не преминаване към напълно несолена храна.
2. Медът и подсладителите са по-здравословни от захарта
Така наречените PP аналози на обичайните сладки ястия не съдържат обикновена бяла захар. Като подсладител при приготвянето на здравословни сладкиши, палачинки и бисквити се използват мед, нектар от агаве, сироп от ерусалимски артишок или кокосова захар. Така че реална полза от такива десерти няма.
Световната здравна организация наистина се обаждаНасоки за захар за възрастни и деца / Световна здравна организация да намалите приема на свободни захари до по-малко от 10% от общия дневен прием калории диета. Експертите смятат, че тази мярка помага за намаляване на риска от затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания, кариес, чернодробни и бъбречни заболявания. Медът, сиропите, нектари, сокове и техните концентрати, както и трапезната захар, добавена към храните, са включени в списъка на свободните захари. Ако просто замените обичайната рафинирана захар с условно полезен подсладител, но в същото време не се ограничавате до сладкиши, чудо на възстановяване няма да се случи.
Сред учените няма еднозначен отговор на въпроса доколко популярните нискокалорични храни влияят на здравето. подсладители. Все още не е известно какво се случва с тялото, когато мозъкът получи сигнал за наличието на сладка храна в устата и дозата захарта не влиза в кръвта и има ли връзка между прекомерната консумация на подсладители и риска от развитие диабет. През 2020 г. обаче се появи проучванеЕлои Шазелас, докторант Шарлот Дебрас, докторант Бернар Сроур, фармацевт, доктор Леополд К. Fezeu, MD, PhD Chantal Julia, MD, PhD Серж Херкберг, MD, PhD Мелани Дешазо, PhD Матилд Тувие, PhD. Захарни напитки, изкуствено подсладени напитки и сърдечно-съдови заболявания в кохортата на NutriNet-Santé / Вестник на Американския колеж по кардиология, което доказа, че диетичните сладки напитки могат да повлияят негативно на метаболизма и състоянието на кръвоносните съдове.
А заместителите на захарта могат да изкривятДоказателство за пристрастяване към захарта: поведенчески и неврохимични ефекти от периодичния, прекомерен прием на захар / PubMed хранително поведение. Човек престава да се ограничава в десертите, ако са приготвени на стевия или еритритол. Следователно, здрава връзка с захар по-добре е да се гради върху умереността, а не върху търсенето на алтернативи.
3. Млечните продукти с ниско съдържание на мазнини са по-добри от обикновените млечни продукти
Мазнините са основният „строителен материал“ в нашето тяло. Те предпазват клетките от механични повреди, отговарят за топлоизолацията и поддържат имунитета. Усвояват се калций и мастноразтворими витамини, на които са богати млечните продуктиЛипидни калциеви взаимодействия в експерименталното и човешко хранене / PubMed в тялото, когато се приема с липиди.
В последните години млечни продукти мазнините, отдавна смятани за табу в храненето, се реабилитират. Например, опроверганиМ. Крац, Т. Баарс, С. Guyenet. Връзката между консумацията на млечни продукти с високо съдържание на мазнини и затлъстяването, сърдечно-съдовите и метаболитните заболявания / European Journal of Nutrition подозрения, че млечната мазнина допринася за развитието на затлъстяване и повишава кардиометаболитния риск. А резултатите от научната работа на учени от Швеция, където консумацията на млечни продукти е една от най-високите в света, показахаКати Триеу, Саюдж Бхат, Джаоли Дай, Карин Леандър, Бруна Гиганте, Франк Киан, Андрес В. Ардисон Корат, Ци Сун, Сюн-Фей Пан, Федерика Лагуци, Томи Седерхолм, Улф де Феър, Май-Лис Хелениус. Биомаркери за прием на млечни мазнини, инцидентни сърдечно-съдови заболявания и смъртност от всички причини: кохортно проучване, систематичен преглед и мета-анализ / PLOS Medicineче диета, богата на млечни мазнини, напротив, може да намали риска от сърдечни и съдови заболявания.
Намалено мляко, извара и кисело мляко дебел Няма смисъл да се използва дори за тези, които са на диета. Проста аритметика: разликата в хранителната стойност на кефир с 3,2% мазнини и без мазнини е около 30 kcal. Затова не бива да се отказвате от любимото си сирене, ферментирало печено мляко и дори масло.
4. Нормата на водата е 2-2,5 литра на ден
Със сигурност всеки е чувал, че „лекарите съветват“ да пиете поне 2 литра чиста вода на ден. Предполага се, че такъв режим на пиене е в състояние да се отърве от наднорменото тегло, да премахне подпухналостта, да ускори метаболизма и като цяло да подмлади тялото отвътре. И всичко това определено ще се случи, просто защото ние сме 70% вода.
Така че, строга норма от 2-2,5 литра чиста вода на ден е мит. Световната здравна организация не го правиБрус Гордън: хората трябва да се отпуснат за навиците си за пиене / РИА Новости няма препоръки колко точно течност трябва да пие човек през деня. Твърде много фактори влияят върху нуждите на конкретен организъм. Например жаждата се увеличава значително по време на спортни, след див купон или отравяне, дори когато навън е твърде горещо.
Много храни вече съдържат вода. Например, има го доста в зеленчуците и плодовете. Освен това през деня пием чай, кафе, понякога ядем супи. Принудителното вливане на допълнителни литри течност може да доведе до претоварване бъбреци и доставят осезаем дискомфорт в ежедневието, защото ще трябва да ходите до тоалетната много по-често. Най-доброто решение е да се съсредоточите върху собствената си жажда и да пиете по желание на тялото, а не когато тракерът изпрати напомняне.
5. Всички био-, еко- и органични продукти са полезни за здравето
Такива маркировки в идеалния случай трябва да сигнализират на потребителя, че продуктът е създаден в съответствие с принципитеНаучно-методологични препоръки за земеделски консултанти "Организация на биологичното земеделие в Русия" / Съюз на биологичното земеделие биологично производство. Тоест, без използването на синтетични агрохимикали, минерални торове и антибиотици. Плюс или минус, всеки купувач решава сам, но някои изследователи сериозно се съмняватОрганичните храни са по-безопасни или по-здравословни от конвенционалните алтернативи? / Анали на вътрешните болести, Какво органичен по-здравословна от обикновената храна. Съзнателният избор на такива продукти е по-скоро история за екологичността, отколкото за правилното хранене.
Истинските биологични продукти трябва да преминат сериозно сертифициране по международни стандарти. Например, руски сертифицирани производители са сглобени държавен регистър. Всъщност не всяка опаковка с надпис "Еко", "Био" или "Органик" съдържа продукт, който може да се нарече органичен с чиста съвест. Много често по рафтовете има банални чудеса на маркетинга като не-ГМО сол, които добавят точки към производителя в очите на купувача и стимулират продажбите.
Ако държите на здравословното хранене, не забравяйте основния му постулат: диетата трябваЯжте добре / NHS да бъде балансиран, разнообразен и богат на витамини и микроелементи. Няма начин да си купите био домати и извара? Сезонни зеленчуци и млечни продукти от близкия супермаркет нищо по-лошо.
6. Закуската може да ви помогне да се подобрите
Спор между закуски. Ако постоянно прихващате шоколадови пръчици, чипс или бисквитки, тогава излишните килограми няма да закъсняват. Освен очевидно вредните закуски, трябва да се изоставят и псевдоздравословните храни, като мюсли или глазирана извара. Те притъпяват глада поради голямото количество захар в състава. Глюкозата от такива продукти се освобождава много бързо и провокира инсулинови скокове.
Здравословната закуска трябва да насища с енергия, но не и да претоварва тялото с празни калории. Светлина глад плодове, зеленчуци или горски плодове, богати на фибри и витамини, ще ви задоволят перфектно. Малка шепа бадеми, лешници, орехи или несолени семена ще ви помогнат да се чувствате сити по-дълго и ще добавите мастни киселини към ежедневната си диета. Изварата и натуралното кисело мляко без сладки добавки ще осигурят на организма протеин и калций.
7. Глутенът трябва да бъде напълно елиминиран от диетата
Глутенът е пшеничен протеин, който се намира в зърнени храни и зърнени храни. Болест, при която човек не произвежда ензими, за да го разгради, се нарича цьолиакия и според официални данни,Цьолиакия / Глобални насоки за практика на Световната гастроентерологична организациясамо 1% от световното население страда от него. Проблеми възникват и при хора, които са алергични към пшеница.
Но не е нужно да търсите продукти без глутен в магазина, ако нямате индивидуална непоносимост към това вещество. Решението за преминаване към диета без пшеничен протеин трябва да се вземе с лекаря, а не защото изведнъж стана модерно сред инфлуенсърите.
Без глутен храните лишават диетата ви от витамин В12, фолиева киселина, цинк, магнезий, селен и калций. Ястията стават забележимо повече мазнини и по-малко фибри, тъй като такава диета включва отхвърляне на пълнозърнести зърнени храни и хляб. За хора с индивидуална непоносимост се разработва сериозен набор от мерки, които попълват микроелементите и нормализират диетата. Следователно аматьорското представяне по този въпрос не само няма да бъде от полза, но и може значително да подкопае здравето.
8. Специалните диети ще ви помогнат да се отървете от токсините
любовници практикуващ детокс насърчават методи за пречистване от токсини, за които се твърди, че отравят тялото. Няма обаче научни доказателства за съществуването на такива вредни вещества. За да проверите това, просто отидете на сайт Световната здравна организация и се опитайте да намерите поне малко разбираема информация за това какво представляват шлаките и защо са опасни за хората. Спойлер: СЗО изобщо не споменава тяхното съществуване. Международна класификация на болестите, между другото, също не знае нищо за "шлака". А самият термин „шлаки“ няма много общо с медицината - идва от металургията. И накрая, просто няма смисъл от безкрайно почистване на тялото: при здрав човек той сам перфектно се отървава от всичко излишно през червата и пикочния мехур.
Най-малката вреда за благосъстоянието е почистването с детокс сокове и смутита: всъщност тези продукти са просто пасирани зеленчуци и плодове. Въпреки това не трябва да се забърквате в подобни диети. Продължителното въздържане от нормална храна може да провокира проблеми със стомашно-чревния тракт и да доведе до дефицит на протеини, витамини и микроелементи. Напълно нездравословна практика е медицинското почистване. Лаксативите и диуретиците, приемани без видима физиологична причина, пречат на естествения процес на храносмилане.
Много сериозни проблеми може да предизвика хидротерапията на дебелото черво, която често се препоръчва за борба с токсините. Всъщност това е хардуерна модификация на клизма, която изпомпва литри вода през напълно здраво черво. В допълнение към очевидното измиване на микрофлората,Ректална перфорация от напояване на дебелото черво, прилагано от алтернативни практикуващи / The Medical Journal of Australia случаи на ректална руптура. Ето защо, ако нямате проблеми със стомашно-чревния тракт, които изискват лечение от гастроентеролог, тогава е достатъчно да прочистите тялото Яж зеленчуци и избягвайте млечните продукти.
Прочетете също🧐
- Как здравословният начин на живот убива своите фенове
- „Не е нужно да поставяте никого на диети“: интервю с ендокринолога Юрий Потешкин
- Всичко, което искахте да знаете за правилното хранене
AMOLED екран, готин обектив и добра цена: защо трябва да разгледате по-отблизо смартфона Infinix NOTE 11