Класически чийзкейкове с извара върху тесто с мая
разни / / January 20, 2022
За тестото смесете брашното и маята в купа с топла, но не гореща вода. Покрийте със стреч фолио или кърпа.
Ако използвате суха мая, вземете 8 г и разтворете няколко чаени лъжички захар във вода.
Оставете купата на топло за 1,5-3 часа. От време на време проверявайте как втаса тестото. Тя трябва да се увеличи по обем около три пъти, да стане пореста. Ако не, значи не трябва да се използва.
Не дръжте тестото на течение. Ако апартаментът е студен, можете леко да загреете и да изключите фурната, така че температурата да е в рамките на 30 ° C.
Смесете тестото с разтопено масло, белтъчини, сол, обикновена и ванилова захар.
Най-лесният начин е да разтопите маслото на водна баня.
Постепенно добавете брашно и омесете тесто. Това ще отнеме поне 15 минути.
За да улесните процеса, можете да използвате миксер или машина за хляб.
Готовото тесто покрийте със стреч фолио или кърпа. Оставете на топло за час и половина до два. През това време тя трябва да се увеличи няколко пъти.
Дръжте тестото далеч от течения. Ако е необходимо, използвайте леко загрята фурна.
Печете чийзкейковете за 15-17 минути на 180-190°C. Проверете фурната си, времето за готвене може да варира.