Stollen - вълшебна коледна торта със сушени плодове
разни / / November 03, 2021
За плънката залейте бадемите с вряла вода за 1 минута. Изплакнете със студена вода, обелете, подсушете и нарежете на ситно.
Нарежете захаросаните плодове на ситно, смесете с ядки и стафиди. Всичко се залива с ром и се оставя настрана.
За плънката можете да използвате други любими сушени плодове и ядки.
Загрейте млякото до стайна температура. Разтворете в него 2 супени лъжици захар, добавете маята, разбъркайте и оставете за 10-15 минути на топло, докато втаса пяната на тестото.
В купа смесете брашното, останалата захар, яйцето, жълтъците, омекналото масло, екстракта от ванилия, кората, солта, подправките и тестото. Замесете на гладко, меко тесто.
Намажете голяма купа с растително масло, поставете тестото в нея и покрийте съда свободно със стреч фолио. Оставете на топло място без течение за 1 час.
През това време тестото трябва да удвои обема си.
Изцедете излишната течност от сушени плодове и ядки. Начукайте тестото, добавете към него плънката и разбъркайте добре.
Ако тестото стане твърде лепкаво, добавете малко брашно към него и месете, докато започне да се отделя от стените на купата.
Оформете два щолина. Направете дебели продълговати правоъгълници от тестото, като тестото трябва да е по-дебело от дългите страни, отколкото в средата. Поставете една трета от тестото от другата страна, като покриете средата.
Ако по време на втасването сушените плодове започнат да стърчат от щолена, внимателно ги чукнете в тестото, за да не загорят при печене.
Поставете заготовките върху тава, застлана с хартия за печене, покрийте със стреч фолио и оставете да втасат на топло място за още 40-60 минути.
Загрейте фурната до 175 градуса. Печете столлените 35-40 минути до златисто кафяво, след което извадете от фурната и оставете да изстинат за 5 минути.
Оставете столлините да изстинат напълно, увийте всеки плътно в найлоново фолио или фолио и оставете на хладно място за 2-3 седмици.