Подкаст "Има време": какви палачинки са по-вкусни, как се сервират сибирски кнедли и кой поръчва кисели краставички в ресторантите

В новия епизод на кулинарния подкаст "Време е да ядем" изследваме руската кухня. Кои ястия могат да се считат за първично руски и кои са дошли при нас от чужбина (но ние дори не знаем за това), палачинките с какъв пълнеж са най-вкусни и питателна и дали модерните ресторанти готвят ястия на фурна - на тези въпроси ще отговорят нашите гости: бранд шеф Сергей Постников и шеф Сергей Филипов от ресторант "B.O.R. 812“ в Санкт Петербург.

Припомняме, че правим това предаване заедно с едноименника кулинарен проект Lifehacker, където можете да намерите рецепти за всеки вкус.

02:15 - ние определяме кои ястия принадлежат към руската кухня и кои не.

05:57 По какво се различава съвременната руска кухня от традиционната?

07:20 - как се готви месо в руска пещ.

11:47 - какви трябва да бъдат традиционните руски супи: зелева супа, борш, солянка.

13:51 - вярно ли е, че киевските котлети са дошли при нас от Франция, както казва една от версиите за произхода на това ястие.

19:06 - киселите краставички са търсени в ресторантите на руската кухня.

23:44 - с какво са яли палачинки в Древна Рус и с какво ядат сега.

28:21 - рубрика "Ястие на деня": приготвяме палачинки от извара с грис. Текстът на рецептата със списък на съставките можете да намерите на тази връзка, и видео версията Тук.

Абонирайте се за подкаста "Има време" и го слушайте, където е удобно: Apple Podcasts, Google Podcasts, «Яндекс музика», «Във връзка с», лята кутия, YouTube И звуков поток.