Рибни сладки с картофи и сос тартар
разни / / October 24, 2021
Тези рибни сладки се приготвят с картофи и се сервират с пикантен сос. Тайната на невероятната нежност на ястието е в специалния начин на приготвяне на треска.
Нарежете каперсите за соса. Обелете и нарежете шалота на много малки кубчета.
Нарежете магданоза на ситно. Комбинирайте майонезата с хрян, горчица, лук, каперси и магданоз.
Сложете рибните филета без кожа в дълбок тиган, налейте мляко и 150 мл вода, добавете дафинов лист.
Доведете водата и млякото да заври, намалете котлона, покрийте тигана и гответе рибата за 4 минути. Отстранете рибата от котлона и оставете покрита за 10 минути.
Обелете картофите, нарежете на едри кубчета, сварете във вряща подсолена вода, докато омекнат, 10 минути.
С фино ренде отстранете ½ чаена лъжичка кора от лимона. Нарежете на ситно магданоза и зеления лук.
Изхвърлете готовите картофи в гевгир, върнете ги в тигана, гответе ги още 1 минута, за да се изпари влагата, и след това пасирайте в картофено пюре.
Добавете 1 супена лъжица сварен сос, билки, лимонова кора, сол и черен пипер на вкус към пюрето.
Извадете рибата от тигана, прехвърлете при картофите и намачкайте с вилица, разбъркайте всичко и охладете.
Разбийте яйцето с вилица. Поръсете масата с брашно и оформете 4 котлета от рибната маса. Потопете всяка в яйце и оваляйте в трохи.
Запържете баничките в загрято растително масло за 5 минути от всяка страна до златисто кафяво. Сервирайте със соса.