Перфектни понички за крем
разни / / October 22, 2021
Въздушни понички с най -деликатния крем, поръсени с тънък слой пудра захар. Невъзможно е да устоите на този десерт.
- Автор на рецептата: Юлия Магай
- След подготовката ще получите 6 порции
- Общо време за приготвяне на рецепта: 180 минути
Съставки
- Пилешки жълтъци 6 броя
- Кафява захар 100 гр
- Брашно 2 с.л. лъжици
- Мляко 500 мл
- Екстракт от ванилия 1 ч.ч лъжица
- Брашно 450 гр
- Царевично нишесте 2 супени лъжици лъжици
- Захар 70 гр
- Сол 1 ч.ч лъжица
- Бързодействаща мая 1 ч.ч лъжица
- Яйца 2 броя
- Мляко 170-200 мл
- Масло 45 гр
- Растително масло 1 л
- Пудра захар на вкус
Метод на готвене
Разбийте жълтъците със захар до гладкост. Добавете брашно и разбъркайте отново.
Комбинирайте млякото с ванилия и загрейте до 50-60 ° С. Изсипете в жълтъците на тънка струя, като бъркате непрекъснато.
Изсипете сместа в тенджера. Сварете крема на слаб огън, като бъркате непрекъснато, 5-10 минути, докато се сгъсти.
Избършете крема през сито, покрийте го със залепващо фолио и поставете в хладилник за 3-4 часа.
Пресейте брашното и го комбинирайте с нишесте, захар, сол и мая. Разбийте яйцата с бъркалка с топло мляко до гладкост.
Изсипете яйчената маса в сухите съставки, омесете до гладко и леко лепкаво тесто.
Нарежете омекотеното масло на кубчета и разбъркайте добре в тестото.
Разточете го на топка, поставете в голяма купа, покрийте със стреч фолио и оставете на топло място за 1 час.
Когато тестото се удвои, набръчкайте и разделете на 12-15 равни части. Разточете ги на еднакви топки.
Покрийте заготовките с фолио и оставете на топло място за 50-60 минути. Извадете филма и го оставете да почине още 15 минути.
Загрейте растителното масло в дълбок тиган. Запържете поничките за 2-3 минути от всяка страна до златисто кафяво.
Прехвърлете върху хартиени кърпи и охладете леко. Направете дълбока, тясна дупка отстрани на всяка поничка.
Поставете охладената сметана в торбичка за сладкиши. Напълнете поничките със сметана и оваляйте в пудрата захар.
4.8484