Franzbrötchen - немски ролки с канела

Franzbrötchen са апетитни кифлички с ароматна канела, меко тесто и хрупкава коричка. Те са много популярни в Хамбург.

• Автор на рецептата: Юлия Магай
• След подготовката ще получите 4 порции
• Общо време за приготвяне на рецепта: 120 минути

Съставки

• Масло 50 гр
• Мляко 120 мл
• Суха мая 1½ чаена лъжичка лъжици
• Захар 2 супени лъжици. лъжици
• Яйце 1 брой
• Екстракт от ванилия 1 ч.ч лъжица
• Сол 1 щипка
• Брашно 280 гр
• Масло 70 гр
• Смляна канела 1½ супена лъжица лъжици
• Захар 100 гр
• Яйце 1 брой

Метод на готвене

• Разтопете маслото в топло мляко, добавете мая и захар, разбъркайте добре.

• Добавете яйце, ванилов екстракт и сол, разбийте до гладкост.

• Постепенно добавете брашно към течните съставки, омесете меко и леко лепкаво тесто.

• Разточете го на топка, поставете в дълбока купа, покрийте с кърпа и оставете на топло място за час.

• Разбийте омекотеното масло с бъркалка с канела и захар.

• Увийте тестото и го разточете на правоъгълен слой с дебелина 4-5 мм.

• Канеленото масло се разпределя равномерно върху тестото. Разточете на стегнато руло. Нарежете на малки парчета трапец.

instagram viewer

• Постелете лист за печене с хартия за печене. Поставете заготовките върху него.

• Използвайте клечка или дръжка на дървена лъжица, за да натиснете центъра на всяко парче. Оставете на топло място за 20-30 минути.

  

• Загрейте фурната до 175 ° C. Разбийте яйцето с вилица до гладкост. Намажете тестото с яйце и печете кифличките за 15-20 минути до златисто кафяво.

4.8402