Универсален доматен сос за зимата

Този доматен сос, приготвен за зимата, ще бъде отлично допълнение към тестени изделия, супи, месни и зеленчукови ястия. И пицата ще бъде особено вкусна с него.

• Автор на рецептата: Ирина Сахарова
• След подготовката ще получите 10 порции
• Общо време за приготвяне на рецепта: 120 минути

Съставки

• Домати 3500 гр
• Сол 2 супени лъжици. лъжици
• Растително масло 100 мл
• Чесън 7-8 скилидки
• Захар 2 супени лъжици. лъжици
• Сушен риган 1 с.л лъжица
• Сушен босилек 2 с.л лъжици

Метод на готвене

• Нарежете доматите на големи парчета. Добавете супена лъжица сол, разбъркайте и оставете да престои 30 минути. След това изцедете излезлия сок.

  Можете да пропуснете тази стъпка, но след това доматите ще се варят поне един час по -дълго.

• Прекарайте доматите през сокоизстисквачка.

  Доматите могат да бъдат смлени с помощта на месомелачка. Но след това получената маса трябва внимателно да се втрие през сито, за да не останат кости и кожа.

• Загрейте маслото в тенджера на среден огън. Запържете цели скилидки чесън за 2-3 минути, след което прехвърлете в чиния.

  Вече нямате нужда от чесън.

instagram viewer

• Изсипете доматения сок в тенджера с олио. Оставете да заври и като разбърквате от време на време, оставете да къкри на тих огън за около час или малко повече, за да се сгъсти сокът.

• Добавете сол, захар, риган и босилек. Варете още 5 минути.

• Изсипете соса в стерилизирани буркани и затворете капаците. Обърнете, охладете под одеяло или одеяло и след това съхранявайте на хладно място.

  Как да стерилизираме буркани: 6 прости и доказани начина

4.4114