Деликатен и ароматен киш с лисички

Този киш от лисички ще изчезне от масата за минути. В края на краищата, тя има хрупкава кора от крехко тесто, ароматни гъби и деликатен пълнеж от сирене.

• Автор на рецептата: Юлия Магай
• След подготовката ще получите 6 порции
• Общо време за приготвяне на рецепта: 80 минути

Съставки

• Брашно 150 гр
• Сол ½ ч.ч лъжици
• Бакпулвер 1 ч.ч лъжица
• Масло 100 гр
• Заквасена сметана 70 гр
• Лук 1 парче
• Твърдо сирене 200 гр
• Лисички 350гр
• Растително масло 1 супена лъжица. лъжица
• Масло ½ супена лъжица. лъжици
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер на вкус
• Заквасена сметана 350 гр
• Яйца 2 броя
• Брашно 1 с.л. лъжица
• Смляно индийско орехче, h. лъжици

Метод на готвене

• Пресейте брашното, разбъркайте със сол и бакпулвер. Разтрийте на ръка с парчета студено масло, за да се получат трохи.

• Добавете заквасена сметана и омесете меко тесто. Разточете го на топка, завийте със стреч фолио и приберете в хладилник за 20-30 минути.

• Нарежете лука на малки кубчета. Настържете сиренето на едро ренде. Гъбите се нарязват на едро.

• Загрейте масло и масло в тиган. Запържете лука до омекване за 3-4 минути.

instagram viewer

• Добавете лисички. Пържете 5-7 минути на силен огън, докато течността се изпари.

• Подправете гъбите със сол и черен пипер на вкус, свалете от огъня и охладете.

• Разточете тестото на тънък слой и поставете в кръгла форма. Притиснете отстрани и отдолу, извадете формата за 10-15 минути в хладилника.

• Разбийте заквасената сметана с яйца, брашно и ⅔ сирене до гладкост, добавете индийско орехче и черен пипер.

• Извадете формата от хладилника. Сложете пържените гъби върху тестото, напълнете ги със заквасена сметана, поръсете всичко с останалото сирене.

• Печете пая в предварително загрята до 180 ° С фурна за 35-40 минути до златисто кафяво.

4.7184