Агнешко яхния с патладжан

Агнешкото яхния с патладжан и гъст доматен сос се вари няколко часа на слаб огън, така че месото се оказва невероятно нежно и сочно.

• Автор на рецептата: Юлия Магай
• След подготовката ще получите 4 порции
• Общо време за приготвяне на рецепта: 200 минути

Съставки

• Голям патладжан 1 брой
• Зехтин 6 с.л лъжици
• Агнешко 450 гр
• Лук 1 парче
• Чесън 3-4 скилидки
• Червено сухо вино 120 мл
• Доматена паста 3 с.л лъжици
• Домати в собствен сок 400 гр
• Бульон от месо 500 мл
• Дафинов лист 1 брой
• Смлян черен пипер на вкус
• Сушена мащерка 1 ч.ч лъжица
• Канела 1 пръчка
• Смлян бахар ½ ч.ч лъжици
• Смляно индийско орехче ½ ч.ч лъжици
• Сол на вкус

Метод на готвене

• Загрейте фурната до 200 ° C. Нарежете патладжана на големи кубчета и поръсете с 2 супени лъжици олио.

• Поставете ги върху лист за печене и печете 20 минути.

• Нарежете агнешкото на малки кубчета, а лукът още по -дребен. Прекарайте чесъна през преса.

• Загрейте 2 супени лъжици масло в тиган. Агнешкото се запържва на силен огън до златисто кафяво за 5-6 минути. Прехвърлете месото в чиния.

instagram viewer

• Изсипете останалото масло в същия тиган и запържете лука и чесъна до омекване за 3-4 минути.

• Комбинирайте агнешко с патладжан, лук и чесън, вино, доматено пюре, домати, бульон, подправки и сол.

• Гответе яхнии под капак на слаб огън за 2½ - 3 часа, докато месото омекне.

4.4190