Пилешко сорентино с патладжан

Сочно пиле с патладжан, доматен сос, бяло вино и моцарела е идеалната италианска вечеря, която всеки може да сготви.

• Автор на рецептата: Юлия Магай
• След подготовката ще получите 4 порции
• Общо време за приготвяне на рецепта: 40 минути

Съставки

• Пилешко филе 700гр
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер на вкус
• Брашно 5-6 с.л. лъжици
• 7 супени лъжици масло лъжици
• Зехтин 3 с.л лъжици
• Патладжан 1 брой
• Бяло сухо вино 240 мл
• Моцарела 170 гр
• Пармезан 30 гр
• Прошуто 4-8 филийки
• Доматен сос 250 гр

Метод на готвене

• Разбийте филето на дебелина 1 см, поръсете със сол и черен пипер от двете страни. Потопете в брашно.

• Разтопете 4 супени лъжици масло в тиган, добавете зехтин.

• Запържете пилето на среден огън за 2 минути от всяка страна. Прехвърлете в чиния.

• Нарежете патладжаните на филийки с дебелина 5-6 мм, подправете със сол и черен пипер.

• Запържете зеленчуците 5-6 минути до златисто кафяво в тигана, където е сготвено пилешкото месо. Поставете патладжана върху хартиена кърпа.

• Разтопете останалото масло в тиган, налейте виното. Изпарява се, докато обемът му се намали наполовина.

instagram viewer

• Нарежете моцарелата на тънки филийки. Настържете пармезана на ситно ренде.

• Изсипете задушеното вино в тава за печене. Поставете пилето там.

• Поставете прошуто и патладжан върху филета. Изсипете соса, поръсете с моцарела и поръсете с пармезан.

  Прошутото може да бъде заменено с пушен бекон или шунка.

• Печете пилето във фурна, предварително загрята до 200 ° C, за 12-15 минути до златисто кафяво.

4.7426