Пълнено зеле в немски стил
разни / / August 01, 2021
Вътре - пълнеж от телешка кайма с червен пипер и риган. Германските зелеви рулца се сервират с обикновен сос и пържени филийки бекон.
Нарежете дръжката на зелето. Поставете зелевата глава в тенджера, залейте с вода, леко посолете и гответе 8-10 минути след завиране.
Извадете зелето от водата. Оставете за 5 минути и след това внимателно разглобете на листа - ще ви трябват 10-12 парчета. Отстранете уплътненията от дъното на всеки лист.
Отделете още няколко листа от зеле в случай, че листата се счупят при сгъване.
Комбинирайте каймата с галета, яйце, червен пипер, риган, сол и черен пипер. Разделете на 10-12 парчета и поставете върху зелевите листа.
Навийте на руло, така че пълнежът да е вътре. Вържете пълнените зелеви кифлички с кулинарен конец, сякаш връзвате панделка с подарък.
В дълбок тиган запържете нарязания бекон и поставете върху чиния с хартиени кърпи.
Зелените кифлички се запържват върху стопена от бекон мазнина за няколко минути от всяка страна.
Покрийте с бульон или вода. Течността трябва да бъде около сантиметър или малко по -висока от зелевите рулца.
След като заври, покрийте и гответе на слаб огън за около 45 минути. Добавяйте течност периодично, за да я поддържате на приблизително същото ниво.
Поставете зелевите кифлички в чиния и отстранете лентата.
Разбъркайте нишестето със студена вода. Изсипете в тигана, в който са били сварени зелевите кифлички, оставете да заври. Докато разбърквате, гответе, докато сосът стане достатъчно гъст.
Сервирайте готовите зелеви рулца със соса и бекона.