Зелеви рулца в доматено-винен сос
разни / / August 01, 2021
Доматеният сос с бяло вино и чесън прави тези зелеви рулца изненадващо вкусни, сочни и ароматни. Определено трябва да опитате.
Нарежете лука и запържете в тиган с олио за 4-6 минути. Охладете го.
Внимателно отрежете дръжката на зелето, докато самата глава трябва да остане непокътната.
В голяма тенджера оставете леко подсолена вода да заври. Потопете зелевата глава във вода и гответе за 5 минути.
Поставете зелето от тенджерата. Отстранете горните листа от него - ще ви трябват 12 парчета - и потопете в ледена вода за 1 минута.
Зелевите листа могат да се разкъсат по време на търкаляне, така че пригответе още няколко резервни части.
Подсушете листата с хартиени кърпи. Изрежете уплътненията в основите и нарежете на ситно.
Комбинирайте каймата с нарязани зелеви листа, лук, яйца, галета, мляко, индийско орехче, сол и черен пипер.
Покрийте каймата с фолио и оставете в хладилника за 20-30 минути. След това го разделете на 12 равни части.
Подредете зелевите листа на масата и леко брашно от едната страна. Поставете пълнежа върху всеки лист и увийте така, че да е вътре.
Загрейте растителното масло в дълбок тиган. Добавете ситно нарязан чесън заедно с лаврушка и задушете за около 1 минута.
Намалете топлината до ниска. Добавете вино, нарязани домати със сок, сол и черен пипер. Оставете да заври.
Поставете пълненото зеле с шева надолу в същия тиган. Напълнете с бульон или вода, покрийте с фолио и направете малка дупка в центъра. Покрийте тигана с капак.
Оставете течността да заври на среден огън. След това сварете зелевите кифлички за около 30-35 минути.
Добавете парче масло в тигана и свалете от огъня след 1-2 минути.