Аляска торта със сладолед
разни / / July 31, 2021
Аляска сладкиш със сладолед се състои от три части: мека кора, охладен пълнеж с различни вкусове и леко препечен меренге.
- Автор на рецептата: Ирина Сахарова
- След подготовката ще получите 6 порции
- Общо време за приготвяне на рецепта: 180 минути
Съставки
- Растително масло за смазване
- Сладолед 1 500 мл
- Масло 115 гр
- Захар 200 гр
- Яйца 2 броя
- Екстракт от ванилия 1 ч.ч лъжица
- Брашно 180 гр
- Сол, ч.ч лъжици
- Бакпулвер ½ ч.ч. лъжици
- Растително масло за смазване
- Протеини от големи яйца 6 броя
- Тартар ¼ h. лъжици
- Захар 200 гр
Метод на готвене
-
Леко намажете купата с масло и покрийте със стреч фолио, така че ръбовете да излязат леко извън нейните граници.
Изберете съд с приблизително същия диаметър като тортата.
-
Напълнете купа със сладолед. Изравнете, така че горният слой да е плосък.
Можете да използвате различни видове сладолед, като редувате слоевете по ваш вкус.
Увийте ръбовете на найлоновото фолио и поставете купата във фризера за поне 2-3 часа, за да може сладоледът да стегне добре.
Разбийте омекотеното масло и захарта за 2-3 минути с миксер на средна скорост.
Добавете яйца и ванилов екстракт. Продължете да разбивате още 2-3 минути, докато сместа стане гладка.
Добавете брашно със сол и бакпулвер. Бъркайте на ниска скорост за 1-2 минути.
Налейте постепенно млякото и продължете да бъркате още 2-3 минути.
-
Покрийте формата с пергамент и намажете с масло. Поставете тестото в него и изгладете повърхността.
Използвайте съдове за готвене с диаметър 20-22 см.
-
Печете около 25-30 минути на 180 ° C. Охладете напълно.
Проверете готовността с клечка за зъби: тя трябва да остане суха след пробиване на тортата.
-
Разбийте белтъците с тартар на средна скорост за 1-2 минути.
Използвайте протеини със стайна температура.
Увеличете скоростта до висока и постепенно добавете захар. Разбивайте още 2-3 минути, докато се образуват хрупкави върхове.
Покрийте листа за печене с фолио. Разстелете кората и отлепете пергамента.
Поставете сладолед върху тортата и отстранете фолиото.
С помощта на шпатула покрийте цялата торта с разбитите белтъци.
-
Поставете сладкиша за 2–4 минути във фурна, предварително загрята до 250–260 ° C, и след това сервирайте веднага. Уверете се, че меренгът е кафяв, но не е изгорял.
Можете да използвате горелка за готвене вместо фурна.
4.7355