Шампиньони, пълнени със сушени домати и ядки
разни / / July 31, 2021
Пълнени шампиньони с ярък зеленчуков пълнеж от домати, лук и чесън и ароматен сос могат да се сервират като предястие или като леко основно ястие.
Пригответе соса. Нарежете магданоза на ситно, оставете 3 супени лъжици билки за плънката.
Обелете чесъна, нарежете една скилидка на ситно. С фино ренде отстранете кората от половината лимон.
В малка купа комбинирайте магданоз, чесън, кора, оцет и 60 мл зехтин. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Отделете и нарежете гъбите на ситно. Намажете капачките от всички страни с половината от останалото масло, подправете леко със сол и черен пипер и поставете върху лист за печене.
Нарежете шалота на малки кубчета. Нарежете сушените домати. Нарежете 5-6 скилидки чесън на тънки филийки.
Загрейте останалото масло в тиган, запържете шалота 2-3 минути до прозрачност, добавете чесъна. Гответе зеленчуците до омекване.
Добавете бутчета шампион към лука и чесъна, запържете до кафяво за 3-4 минути, след което свалете от котлона. Отгоре оставете сушени домати, кедрови ядки и магданоз настрана. Подправете със сол и черен пипер на вкус, разбъркайте добре.
Можете да използвате всякакви други ядки.
Напълнете гъбите с пълнежа. Печете във фурната на 175 градуса за 10-15 минути, докато потъмнее и омекне. Сервирайте гъбите със соса.