Супа от кисело зеле с телешко месо

Идеална затопляща супа за студения сезон. Месената зелева супа от кисело зеле се оказва богата, подхранваща и необичайно вкусна.

• Автор на рецепта: Ирина Сахарова
• След подготовка ще получите 8 порции
• Общо време за приготвяне на рецептата: 120 минути

Съставки

• Говеждо на костта 800-900 g
• Вода 3 300 мл
• Лук 2 броя
• Моркови 2 броя
• Кисело зеле 800-900 g
• Растително масло 2 с.л. лъжици
• Картофи 3-4 броя
• Лаврушка 2 броя
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер на вкус
• Чесън 3-4 скилидки

Метод за готвене

• Залейте говеждото с хладка вода, за да покрие напълно. Оставете да заври, оставете да къкри 2-3 минути и отцедете. Изплакнете месото и тенджерата.

• Залейте говеждото с три литра хладна вода. След като заври, отстранете пяната, добавете цели лук и моркови.

• Гответе на слаб огън, покрито, за около час и половина или повече, докато телешкото месо стане достатъчно крехко.

• Извадете месото с моркови и лук от тигана. Охладете месото и нарежете на порции.

  Варените зеленчуци вече не са необходими.

• Поставете зелето в тигана и покрийте с останалата вода. След като заври, оставете да къкри покрито на тих огън за около 40-45 минути.

  instagram viewer

• Нарежете лука на ситно и запържете, докато стане прозрачен с масло.

• Нарежете картофите на средно големи парчета, морковите на по-малки парчета. Потопете в бульон и гответе 10-15 минути на тих огън.

• Поставете приготвените моркови, лук, месо и зеле в тенджера. Добавете лаврушка. Оставете да къкри още 15–20 минути, покрито.

• Посолете и пипернете зелевата супа 5 минути преди готвене, добавете нарязан чесън.

5.04